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“鼠肉外賣風(fēng)波”產(chǎn)生的深層次原因是紐約當(dāng)?shù)厝藢θA人餐館的“衛(wèi)生歧視”
“我們一定要維護(hù)自己的權(quán)益，這次電視臺(tái)的做法，分明是針對華人�！奔~約華僑劉先生一提起“鼠肉風(fēng)波”，就非常氣憤。現(xiàn)在在紐約，“鼠肉外賣”正在成為一個(gè)被熱炒的話題。
紐約十一頻道電視臺(tái)近日報(bào)道，當(dāng)?shù)刂胁宛^“新福建”的外賣飯盒里“發(fā)現(xiàn)大塊老鼠肉”，暗示該中餐館以鼠肉冒充雞肉。該新聞播出后，在當(dāng)?shù)匾饦O其惡劣的影響，甚至有尋釁者電話威脅當(dāng)?shù)刂胁宛^：“中國人滾出美國去！”
在紐約十一頻道電視臺(tái)拒絕道歉，自身生存受到威脅的情況下，全美華裔餐館聯(lián)盟等華人組織決定，發(fā)動(dòng)華人華僑于2月4日下午，到曼哈頓中城的紐約十一頻道電視臺(tái)總部門前示威。
電視臺(tái)未經(jīng)調(diào)查大肆渲染
1月29日，紐約十一頻道電視臺(tái)接到一位非裔人士的投訴，稱其在“新福建”餐館買的外賣中混有老鼠肉。當(dāng)天傍晚，該臺(tái)在沒有經(jīng)過任何檢驗(yàn)證明的情況下制作了“中餐外賣——噩夢”為題的專題節(jié)目。
該臺(tái)主持人在未表明采訪身份的情況下，拿著外賣餐盒質(zhì)問“新福建”餐館服務(wù)員“你看這像不像老鼠肉”，在遭到質(zhì)疑后，又挨桌問就餐客人，“像不像老鼠肉”。
“在場的客人都被嚇得掉頭就跑�！辈宛^服務(wù)員回憶說。而據(jù)幾位經(jīng)營餐館多年的中餐業(yè)者根據(jù)電視畫面分析，其實(shí)因?yàn)槿馄械么螅谂胝{(diào)時(shí)油溫過高，加上裹了芡粉，一經(jīng)油炸便卷了起來，所以外形給人一種像老鼠的假象。
紐約華人強(qiáng)烈不滿
十一頻道的專題播出后，引起了紐約華人的廣泛抗議，十一頻道電視臺(tái)也承認(rèn)自己制作節(jié)目時(shí)并未對“鼠肉”做任何檢驗(yàn)。但是31日，該臺(tái)又播出跟蹤報(bào)道，稱經(jīng)專家檢驗(yàn)，外賣中的肉“并非雞肉”，試圖暗示自己的“中餐賣鼠肉”報(bào)道沒有問題。
華人餐館聯(lián)盟會(huì)會(huì)長黃克鏘抗議稱，電視臺(tái)的做法不能讓人信服，如何證明那塊被化驗(yàn)的肉是從“新福建”餐館購買來的。當(dāng)?shù)厝A人也對節(jié)目報(bào)道十分懷疑，華僑劉先生表示：“如果是鼠肉，為什么專家驗(yàn)不出來，而只敢說‘并非雞肉’？”
“沒腦子，電視臺(tái)怎么會(huì)這么沒腦子！”紐約華埠餐廳“美華排骨王”的幾位員工說，“美國肉類里雞肉最便宜，雞肉幾美分一磅，鼠肉要用智謀、人力去捕捉，經(jīng)營餐館的華人會(huì)那么蠢嗎？”
但是，由于十一頻道電視臺(tái)的報(bào)道，整個(gè)紐約地區(qū)華人餐館的生意已經(jīng)受影響，甚至有人諷刺性地打電話到中餐館訂購“鼠肉外賣”。
華人餐館受“衛(wèi)生歧視”
紐約“中華公所”秘書伍林棟表示，十一頻道電視臺(tái)為了收視率寧可播出不負(fù)責(zé)任的報(bào)道。事實(shí)上，該臺(tái)之前就報(bào)道過“韓國餐館出售狗肉湯”的新聞，但最后被證實(shí)報(bào)道毫無依據(jù)后，被迫向韓裔社區(qū)做出了書面道歉，并賠償了韓裔事主。
不過這次“鼠肉風(fēng)波”也確實(shí)反映了紐約中餐館的現(xiàn)實(shí)困境，去年以來，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門以西餐的標(biāo)準(zhǔn)要求中餐館的經(jīng)營，但因?yàn)榕腼兎椒ǖ牟煌�，西餐的一些條例根本不可能在中餐館執(zhí)行。紐約華埠1月份就有6家餐館和餅店因?yàn)椤安缓闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”受到查緝，這加強(qiáng)了當(dāng)?shù)厝恕爸胁宛^不衛(wèi)生”的偏見。華人餐館擔(dān)心，“鼠肉風(fēng)波”會(huì)引起當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門對華人餐館更嚴(yán)厲的調(diào)查。
紐約華人市議員劉醇逸2月1日表示，很多人覺得中餐館比其他餐館臟，這種刻板形象是不對的，電視臺(tái)不應(yīng)該渲染這種印象。(來源：國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)；作者：李博)
