中國僑網(wǎng)消息：據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，一道道家鄉(xiāng)菜來到新加坡“春到河畔迎新年”活動現(xiàn)場，公眾除了有機(jī)會品嘗到方言群的傳統(tǒng)美食，也能夠向現(xiàn)場示范的大師們學(xué)習(xí)，如何烹煮出既美味又意義深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)菜。
除了有專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的酒樓大廚，到場示范的也包括有多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的“業(yè)余廚師”。
即將在本星期六作現(xiàn)場講解的廣東會館代表區(qū)如柏，將為到場者介紹廣東豬腳姜醋的準(zhǔn)備過程和營養(yǎng)價值。這道菜肴是一道傳承廣東婦女文化的佳肴。
2月27日晚，潮州八邑會館也請來了潮州酒樓發(fā)記的點(diǎn)心師傅肖銳鈿現(xiàn)場介紹黑雞燉海參及糯米糍。
該會館副總務(wù)李長豪表示，選擇介紹這兩道美食是為了討個好兆頭。
他說，海參的“參”字和“升”字諧音，有步步高升的意思。糯米糍在潮州話也叫“落水錢”，希望大家品嘗了這道菜后能夠萬事亨通，財源廣進(jìn)。
鄭凱玲(40歲，家庭主婦)27日晚參加了由潮州八邑會館主持的美食示范。她對美食示范溶入新春活動表示歡迎。
主辦單位首次邀請各大方言群會館前來“春到河畔迎新年”現(xiàn)場示范拿手家常菜。參與的會館還包括福建會館、福州會館、福清會館、南洋客屬總會及海南會館。
各會館將各準(zhǔn)備約100人份的傳統(tǒng)美食供出席者品嘗，現(xiàn)場也將分發(fā)當(dāng)天介紹的食品食譜。
到河畔節(jié)目主任方百成在受訪時說，在活動現(xiàn)場介紹傳統(tǒng)美食的概念早在兩年前萌生。他說：“在文化、美食方面，主辦單位希望借這個平臺，把傳統(tǒng)、近乎失傳的食品介紹給大家。我們也希望通過這項(xiàng)活動，為今年的‘春到河畔迎新年’注入新的元素�！�
方百成指出，以前的“春到河畔迎新年”只是售賣傳統(tǒng)食品，今年請人到場講解，是希望公眾能夠從中吸取新知識，更進(jìn)一步了解自己的文化。(林妙娜)
