中國僑網(wǎng)消息：據(jù)美國《世界日報》報道，華盛頓“科學公益中心”(CSPI)上周公布了中餐菜肴普遍多鹽、不利健康的報告，在中餐業(yè)界投下一顆炸彈，大華盛頓地區(qū)中餐業(yè)界立刻感到余波蕩漾，生意下滑。有些業(yè)者乘此機會挺身為中餐說“公道話”，希望借著教育大眾，將這篇報告所造成的傷害減至最低。
馬州洛克維爾海珍樓店東沈?qū)嵑蜕蚬萱路驄D則于3月26日應(yīng)邀上CBS晨間新聞節(jié)目介紹中國菜，以正面積極的態(tài)度取代批評。沈郭逸媛表示，那份報告出來后對餐廳生意影響甚巨，但她不愿意正面批評這篇報道以偏蓋全，寧可從教育的角度，讓大眾認識什么是真正的中國菜，他們?nèi)绾吸c菜，才能吃得健康。
客人以非華裔為主的華強城餐廳店東羅漢文在接受多家媒體訪問時也強調(diào)，他既不是科學家，也非營養(yǎng)學家，而是要滿足顧客的要求。身為餐廳經(jīng)營者，他只能為顧客提供選擇，讓客人就各自喜好或需要提出要求。他相信“過猶不及”的道理，太咸或太甜都不好，一切要均衡。
鑒于現(xiàn)代人對健康飲食的渴求，該店近年來推出不少養(yǎng)生食譜菜肴，沈郭逸媛在電視臺接受采訪時表示，中國人一般都相信食補，她在現(xiàn)場介紹該店的養(yǎng)生菜“淮山雞片”，說明中國人常用的枸杞和山藥對身體的諸多好處。她說，下了節(jié)目，主持人一致表示“上了一堂課”。(于茂芬)
