發(fā)表評論
中國僑網(wǎng)消息：據(jù)《日本新華僑報》報道，在日本，特別是在有著“亞洲第一大都市”之稱的東京，如今只要是提到中餐業(yè)，許多日本人都會用生硬且發(fā)音并不標準的中文說出——“小肥羊”。
其實，“小肥羊”闖進日本東京大都市只有兩年多的時間。那么，是什么原因讓他們在如此短暫的時間內(nèi)，就吸引了絡(luò)繹不絕的日本食客，又讓這些日本食客在口有余香的時候回頭再來呢？對此，有的人從飲食特色的角度進行分析，有的人從一脈文化的視角進行評判，還有的人認為是當?shù)氐娜A僑華人起到了“橋梁”作用。品嘗過后的眾說不一，贊譽之余的不同視野，都讓人更加關(guān)注“小肥羊”，更想了解它背后的故事。
幾經(jīng)聯(lián)系，我們終于有機會與日本小肥羊株式會社的“掌門人”楊琨坐在一起，聽他講述“小肥羊闖蕩東京”的故事。
食客的訊息，打開“小肥羊”進入東京的大門
在采訪楊琨之前，記者還做了一點案頭功夫。楊琨，1967年10月出生，2002年進入小肥羊餐飲連鎖有限公司任職，此前曾在上海著名的錦江國際集團從事餐飲服務(wù)工作，在這一行業(yè)可以算是專家級別的人物了。
2006年4月28日，楊琨脫口就能說出這個日子——這一天，他突然接到小肥羊集團的通知，讓他5月8日前往日本東京，接手在日本開設(shè)“小肥羊”分店的任務(wù)。走得非常倉促，用他自己的話說，“就像救火隊一樣”。當時，“小肥羊”在日本開設(shè)分店的位置已經(jīng)選好，就在東京繁華的澀谷地區(qū)，店面大約有300多平方米。由于前面負責此業(yè)務(wù)的人員離職，救場如救火，楊琨被“趕鴨子上架”了。
其實，“小肥羊”到日本開設(shè)分店的計劃早已有之，只是由于日本當?shù)貨]有接泊的合作方，計劃就一直拖延下來。直到2005年，上�！靶》恃颉标懠忆旱昙毿牡姆⻊�(wù)員發(fā)現(xiàn)，每個星期的周末都會有一個日本人在相對固定的時間到店里來吃涮羊肉，而且吃的時候還顯露出無比享受無比愜意的表情。訓練有素的服務(wù)員開始留心這位日本客人。經(jīng)過了解，他是日本著名的IT上市公司“WEBCREW”的董事長青山浩。開始，他只是因為在上海分公司工作時偶爾吃到“小肥羊”，誰料從此上癮，一發(fā)而不可收。后來，青山浩回到日本公司，仍然依戀著“小肥羊”，每個星期的周末都要專程從東京飛到上海，就為吃這一口。
這個信息很快傳遞到“小肥羊”集團的決策層，張鋼董事長由此產(chǎn)生出“應(yīng)該讓日本人戀上中國涮羊肉”的想法；而酷愛“小肥羊”的青山浩也正有把“小肥羊”引進日本國內(nèi)的設(shè)想。雙方一拍即合，“小肥羊”進入東京的大門從此打開。
