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美華裔女科學(xué)家發(fā)明可食用保鮮紙
華聲報(bào)訊：保鮮紙雖能保持食物新鮮和清潔，但只用一次就要棄掉，不但浪費(fèi)，還加重膠袋垃圾問(wèn)題。美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)女華裔科學(xué)家和同僚，研制出一種液態(tài)“保鮮紙”，只要噴在食物表面，不但具有一般保鮮紙作用，還可與食物一起食用，絕不制造垃圾問(wèn)題。
據(jù)香港《蘋果日?qǐng)?bào)》綜合報(bào)道，俄勒岡州立大學(xué)科學(xué)家趙揚(yáng)云（音譯）研制的液態(tài)“保鮮紙”，是將雞蛋蛋白中的蛋白質(zhì)溶菌，混合蝦殼和蟹殼中的聚甲殼糖制成，完全天然，使用時(shí)只要把它噴灑或涂抹在食物上，就會(huì)形成一層具有天然強(qiáng)力抗菌劑的保鮮薄膜，使食物較難腐爛。
若將它噴在三明治上，三明治表層就形成一層保鮮薄膜，不但可阻止細(xì)菌侵襲，用餐時(shí)，毋須用什么噴劑解除這薄膜，就可張口吃下，因?yàn)椤氨ｕr紙”上的溶菌和聚甲殼糖都可直接食用，而且“保鮮紙”也不會(huì)改變或影響食物的質(zhì)感。
趙揚(yáng)云表示：“你可以在保鮮紙中加入營(yíng)養(yǎng)，例如維他命E或鈣質(zhì)，增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值�！�
同時(shí)參與這項(xiàng)研究的科學(xué)家埃達(dá)斯謝爾則指出，這個(gè)研究可說(shuō)是廢物利用的最佳例子，因?yàn)槲r殼和蟹殼通常都會(huì)被棄掉，不會(huì)作食物，但現(xiàn)在卻起了化腐朽為神奇的效用。兩人已對(duì)這項(xiàng)研究成果申請(qǐng)專利，下一步是如何把它變成實(shí)用的“超級(jí)保鮮紙”。
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