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中國僑網(wǎng)消息：據(jù)西班牙《歐華報》報道，賺得錢少，交得稅多，這是一個非常殘酷的現(xiàn)實，但是，有些頭腦異常靈光的老板經(jīng)常能推陳出新的發(fā)掘出一些新的銷售招法，或者在以前就嗅到了危機來臨的味道，早就未雨綢繆地做了打算。
徐先生是十年前來到西班牙的，在親戚的餐館里工作了幾年之后，于2003年盤下了表兄的店鋪，由于當時手里存款不多，就開始找親戚、求朋友東拼西湊了3萬歐元迅速接手了餐館。工人、廚房用具、堂里桌椅、吧臺等所有東西都是現(xiàn)成的。就這么著，03年的老徐稱謂一下子換成了“老板”。
作為低檔次的中國菜，徐老板的餐館依舊是主打“檸檬雞”、“雙冬牛肉”、“古老肉”、“杏仁雞”等旅西特色中餐，由于價格低廉再加上宣傳范圍大、外賣速度快，生意很是不錯。記者見到過餐館的菜單：最貴的北京鴨才12歐元，普通的炒菜最貴不過6歐元，像是炒飯、春卷更是“廉價”。
08年9月份，生意都在下滑，徐老板的餐館截至此時已經(jīng)營了好幾年，也存下不少積蓄，為了更新餐館的裝潢與菜品，他準備投資翻新店鋪。這時候，當初賣店給他的表兄資金實力越發(fā)雄厚，舉家移民美國，將遠在SALAMANCA的餐館設備以及其它物品一股腦的以二手價賣給了徐老板，他為此又省了一筆錢，但徐老板卻進行了更深刻的分析：接過來的東西能省下一筆不小的開支，但為了以后何不再添些資金將普通餐改頭換面呢？
二手裝備給徐老板省了約5000歐元，但他當時卻又拿出了1萬歐元，共2萬歐元的資金投入收購了烤爐、鐵板等物品，經(jīng)過一個多月的緊張整改，一個精巧別致的WOK小店出現(xiàn)在周圍鄰里的面前。
在靠近郊區(qū)的陳舊的居民區(qū)里，這樣的餐館給人們帶來的不僅是美食的享受，更是讓老人孩子們感覺，自己所在的社區(qū)越來越新潮。與此同時，徐老板的兒子開的食品店生意不景氣關門歇業(yè)，他把店里的貨架拿去了餐館里，居然用做展示臺：上面擺放的是從模具公司定制的中國菜模型。
WOK餐帶炒菜的模式大大增加了餐館收益，而且WOK的透明敞開式操作空間加上炒菜樣式的具體呈現(xiàn)，在鄰里間形成了良好的口碑，人際傳播得到了現(xiàn)實的驗證。
09年初，經(jīng)濟危機的標記已經(jīng)非常明顯，徐老板再一次體現(xiàn)了他的深謀遠慮：WOK+漢堡，餐館死不了!
問題在于技術與審批，徐老板通過律師樓的一些建議改造了大堂的一個角落和酒吧臺的位置，并且遞交了門面改造書給政府部門，在經(jīng)過工程師的驗證和同意后，這家餐館形成了：WOK+炒菜+漢堡的三銷形式。
徐老板告訴記者：“我在這個區(qū)分做生意快10年了，發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，那就是除了老人多之外，青少年人數(shù)也不少，這些孩子平時不可能花10多歐元來吃WOK，更別提炒菜了，于是我為了爭取這些客戶增加了漢堡的銷售。只要雇一個會煎炸牛肉餅和雞排的當?shù)厝司涂梢裕诖翱谥苯映鍪�，就像是麥當勞一樣。只�?、4歐元就可以吃一頓飯，那些孩子樂得發(fā)瘋了。他們?nèi)绻M的多，我還會贈送他們一些小吃。這樣一傳十、十傳百，周圍的孩子會帶他們的同學來這里消費，一舉多得呀！”
記者和徐老板認識有兩年時間，由于經(jīng)常前去和他攀談，通過上述事情，深刻得了解到：經(jīng)濟危機不可怕，思維危機才是最可怕的，希望此文能對目前經(jīng)營餐飲業(yè)一籌莫展的老板們有所啟迪。
