中國僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)美國《世界日報》報道，來到紐約的中國游客逐年增加，然而這些消費時出手大方的游客在消費后卻吝于給小費，這讓靠小費維生的服務員們非常不滿。對此情況，餐飲業(yè)者一邊管理員工的服務態(tài)度，一邊教育游客要支付小費，妙招頻出。

　　曼哈頓華埠正中心的餐館，有三成顧客都是中國游客，相較多年前都是中國商務散客，現(xiàn)在增加了許多中國家庭游客。但因為中國沒有小費傳統(tǒng)，這些游客來到美國，一時間未適應要給服務員小費。有些服務員會氣急敗壞地討小費，有時服務員等不及顧客走時把小費留在桌面上，結賬時便急著提醒“要給小費”；還有顧客在結賬時被預收20到30%的小費，讓說普通話的顧客不禁懷疑店家是否因其不說廣東話而被歧視。

　　多位中餐館業(yè)者皆否認對游客“另眼相待”，但坦言需有“技巧”提醒中國游客付小費。一位經(jīng)營餐館數(shù)年的業(yè)者說，中國游客越來越多，消費能力也高，“做為華人，我也感到驕傲，但素質(zhì)真有待提升，吃飯能叫滿一桌菜，就是不愿掏錢付小費”。在紐約，小費至少是消費額的15至18%，該業(yè)者告誡員工有給足10%即可，不可強求，少于10%及完全沒給的顧客才會友善提醒，“我們會向顧客解釋美國的小費文化，請他們尊重。告訴顧客，這些服務生都是靠小費生活，他們也有家要養(yǎng)，顧客付出的小費跟我老板無關”。他并強調(diào)服務員向顧客要小費的前提是提供了周到的服務，且不得對顧客無禮。

　　批露街(Pell St。)餐館川外川的業(yè)者楊女士也要員工不得向顧客追討小費，“我們會教顧客美國的風俗民情，好聲好氣地跟他們說要入鄉(xiāng)隨俗，大家都是中國人我不計較，但希望未來顧客到別家店不要忘記給小費”。

　　怡東大酒樓戴經(jīng)理表示，游客小費給的少時，業(yè)者會要員工別計較，“午茶的消費額低，20%或10%的小費差不多。小費來源多是靠晚上的筵席，直接打在賬單上顧客一次付清，服務生再分款”。地威臣街(Division St。)一酒樓服務員說該店80%的顧客為本地移民，很少發(fā)生小費沒給足的情況，午茶顧客更常給超額的小費。(許雅鈞)