中國僑網(wǎng)6月7日電 據(jù)新西蘭《中文先驅(qū)報(bào)》報(bào)道，一個(gè)雨后的上午，一列火車車廂改裝的咖啡館，一個(gè)年近五十的中年男人講述了他在新西蘭二十年的商業(yè)歷程。

　　他就是“豆花周”的創(chuàng)始人周疆。提起“豆花周”，奧克蘭的華人應(yīng)該并不陌生，馬上聯(lián)想到的是各種豆制品及中國大陸產(chǎn)品超市。其實(shí)了解他的人就會(huì)知道，在他二十年的商業(yè)歷程中，豆花周僅僅是他的起點(diǎn)，他的個(gè)人興趣及商業(yè)嘗試遠(yuǎn)不止于此。域名投資、全球網(wǎng)絡(luò)小姐選美、古貝殼杉的挖掘、加工及出口，這些都是他曾經(jīng)和正在做的事。其中，有成功也有失敗，有得意也有失意，用周疆的話說：“作為一個(gè)先到的老移民，通過分享自己的經(jīng)歷，希望能為后來的人提供一些借鑒?！?/p>

　　移民新西蘭

　　問：你是什么時(shí)候，通過什么方式來到新西蘭的？當(dāng)時(shí)來新西蘭的目的是什么？

　　周疆：1990年大學(xué)畢業(yè)后，我在深圳的一個(gè)制鞋工廠做物料管理。一年之后，我來到大連開發(fā)區(qū)在一家日資企業(yè)參與籌建工作了兩年。1993年開始創(chuàng)業(yè)，做裝修公司、建材店、禮品店。1994年底承包了大連市咨詢服務(wù)總公司海外部，做海外留學(xué)和勞務(wù)輸出。

　　當(dāng)時(shí)，我跟加拿大和新西蘭的移民公司合作在大連做了一個(gè)推廣會(huì)大獲成功。同時(shí)自己對(duì)新西蘭這個(gè)國家和移民政策也有了比較深入的了解。與加拿大相比，新西蘭可以說冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候更加宜人。因此，在1995年我和我太太來到了新西蘭，這里安靜平和的氛圍、純凈而美麗的自然環(huán)境使我一下感受到那種特別難得的平靜。告別商場上的各種應(yīng)酬、回歸田園生活正是我想要的。

　　關(guān)于“豆花周”

　　問：什么時(shí)裝開始創(chuàng)辦豆花周？為什么要選擇做這種生意？為什么要取名豆花周？

　　周疆：剛來新西蘭的時(shí)候也沒有什么事情做，在AUT學(xué)習(xí)日文一年后，我太太懷孕了。我覺得不能繼續(xù)天天旅游坐吃山空，決定要找點(diǎn)兒事情做。以前在國內(nèi)，主要是靠腦和嘴吃飯的，來了這里想改變一下，做一個(gè)新嘗試—靠手吃飯。于是在1997年初買了一個(gè)汽車美容的小生意，起名字叫“小周師傅”。我每天開著面包車?yán)O(shè)備，上門去做汽車美容。通過這類服務(wù)結(jié)認(rèn)了許多新朋友。

　　女兒出生后不久的一天，我去一個(gè)馬來人家里洗車。聊天之間，這個(gè)馬來人說他喜歡吃豆腐，但這里的豆腐非常貴。一塊豆腐要2.5紐幣，還得提前預(yù)定。他隨便閑聊的一句話頓時(shí)想到：為什么豆腐會(huì)這么貴呢？回家之后，經(jīng)過反覆計(jì)算發(fā)現(xiàn)看著不起眼的豆腐其實(shí)蘊(yùn)藏著著巨大的利潤。當(dāng)時(shí)的豆腐有中國臺(tái)灣移民背景的中華豆腐、香港移民背景的百福豆腐，還有馬來西亞華人背景的豆腐店。品種也非常單調(diào)，沒有大陸流行的豆腐品種，超市雜貨也是千篇一律的港臺(tái)雜貨。我想：新西蘭對(duì)大陸開放移民后，大陸移民應(yīng)該也會(huì)慢慢多起來，對(duì)豆腐和大陸食品的需求應(yīng)該也會(huì)越來越多。生產(chǎn)豆腐應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的生意。于是，我賣掉了汽車美容生意，動(dòng)身去上海采購做豆腐加工設(shè)備、學(xué)習(xí)豆腐的制作方法。

　　在找到了豆腐生產(chǎn)設(shè)備廠家后，我問他們，什么樣的豆腐可以不需要師傅，完全靠機(jī)器生產(chǎn)。他們給我推薦了剛剛進(jìn)入中國的內(nèi)脂豆腐。內(nèi)脂豆腐只要按配比把原料準(zhǔn)備好，然后就完全可以靠機(jī)器來生產(chǎn)了。在當(dāng)時(shí)的新西蘭和澳洲還沒有內(nèi)脂豆腐這個(gè)品種。當(dāng)時(shí)廠址選在otahuhu設(shè)備安裝好后，理想食品公司(IDEAL FOODS LTD)成立，也準(zhǔn)備為公司取一個(gè)中文名。我一個(gè)朋友是當(dāng)時(shí)華語電臺(tái)的播音員，他來自廣東，按照廣東人的習(xí)慣，在公司行號(hào)的后面常常會(huì)加上開辦人的姓氏，于是建議起名“豆腐周”。但我覺得這個(gè)名字豆腐周過于直接范疇也太窄，內(nèi)脂豆腐非常嫩的，有點(diǎn)兒像傳統(tǒng)豆花，于是我決定叫“豆花周”。

　　名字起好、設(shè)備安裝調(diào)試時(shí)，發(fā)現(xiàn)之前忽視一個(gè)非常重要問題，豆腐的原料黃豆從哪里采購。因?yàn)榘凑樟?xí)慣思維，認(rèn)為黃豆總是有的嘛。然而，新西蘭卻并不生產(chǎn)黃豆，黃豆全部是進(jìn)口的。而當(dāng)時(shí)的我由于把精力都放在了市場考察、設(shè)備引進(jìn)、安裝調(diào)試，而對(duì)黃豆的進(jìn)口渠道一無所知。于是開車四處尋找，都沒有找到黃豆的貨源。最后，我來到了豆腐廠附近的吳氏超市。吳氏的老板是越南人，對(duì)我要生產(chǎn)的內(nèi)脂豆腐感到很新奇，在參觀了生產(chǎn)線后決定為我供應(yīng)黃豆。原料問題終于解決，我跟吳氏老板至今仍然保持著非常好的關(guān)系。

　　1998年初，我的內(nèi)脂豆腐正式開始上市銷售。剛開始只請了2個(gè)員工，自己既要負(fù)責(zé)生產(chǎn)還要送貨。我太太是軟件開發(fā)工程師，工作之余也常來工廠幫忙。

　　當(dāng)時(shí)中國設(shè)備質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常出故障，需要自己維修。有一件事，至今記憶猶新。有一天壓搾機(jī)壞了。但如果不把豆腐壓好，已經(jīng)磨出來的豆腐就要變質(zhì)損耗掉。沒辦法，就近解決人力壓搾吧。當(dāng)時(shí)工人已經(jīng)都下班。我只好把太太叫來一起壓豆腐。一個(gè)軟件工程師加上一個(gè)力學(xué)工程師(航空航天結(jié)構(gòu))，兩人坐在壓搾機(jī)上靠體重壓豆腐?，F(xiàn)在想起來挺辛苦，世界變化再大怎么也沒想到會(huì)跑這里靠人力壓豆腐。

　　就這樣在不斷地克服各種困難，解決各種問題中，我的豆腐產(chǎn)品也慢慢地在華人市場中推廣開了。推銷過程中，結(jié)識(shí)了很多超市業(yè)主。當(dāng)時(shí)大陸人自己做生意的不多，特別是工廠制造行業(yè)，當(dāng)他們知道我是大陸人后都覺得很新奇，“大陸人也會(huì)生意？”正是對(duì)我個(gè)人的這種新奇感，對(duì)我的產(chǎn)品也很有興趣，內(nèi)酯豆腐彌補(bǔ)市場空白同時(shí)也結(jié)交不少來自各地的華人朋友，產(chǎn)品雖然鋪開，但并不意味著生意好。因?yàn)閮?nèi)酯豆腐相對(duì)于當(dāng)時(shí)的市場來說太超前了，人們更容易接受傳統(tǒng)的老豆腐，而對(duì)內(nèi)酯豆腐的接受度很低。1998年底，我決定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。又從中國國內(nèi)進(jìn)口了老豆腐、豆腐干和干豆腐(豆腐皮)的生產(chǎn)線。當(dāng)時(shí)，干豆腐也是新西蘭市場的新產(chǎn)品也是長時(shí)間的獨(dú)家產(chǎn)品，一上市就很受歡迎。

　　在進(jìn)口設(shè)備和推廣內(nèi)酯豆腐過程中，了解到市場對(duì)中國食品雜貨的需求，逐漸把國內(nèi)名優(yōu)產(chǎn)品也引進(jìn)到了新西蘭，進(jìn)口的第一個(gè)產(chǎn)品是魔芋產(chǎn)品。隨著大陸移民逐漸增加，市場需求越來越大。就這樣?xùn)|北特產(chǎn)蘑菇、壓縮木耳、粉條，天津甜面醬、北京的六必居、王志和腐乳、老乾媽，醉螺，扁尖筍，酒釀，凍藕，毛豆仁……北方上海江浙和其他內(nèi)地城市名牌產(chǎn)品都被引進(jìn)到新西蘭。當(dāng)時(shí)的豆花周老店就是最早有大陸各地家鄉(xiāng)口味的雜貨店了。

　　隨著雜貨銷售量不斷增加，我在2000年初開設(shè)的這家老店。前店賣雜貨，后廠生產(chǎn)豆腐生意非常好。很多客人開車一小時(shí)到我的店里來買東西。從這時(shí)候開始，豆花周算是正式走上了正確的道路，找到了自己獨(dú)特的經(jīng)營模式，即現(xiàn)做現(xiàn)賣的豆制品加上種類齊全的雜貨。這種模式到目前為止我覺得還是很有價(jià)值的。

　　隨著銷售量不斷增加，進(jìn)口量也在不斷加大。一家店已經(jīng)不能滿足市場地需要，2003年我開了第二家店，生意也非常旺，并在2004年收購了對(duì)面的一家雜貨店“快樂老家”。兩家店的面積加起來有一千多平方米，也成了當(dāng)時(shí)西區(qū)的華人地標(biāo)。當(dāng)時(shí)西區(qū)的華人很少，但由于豆花周的進(jìn)入，慢慢地吸引了華人不斷聚集、餐館及其他商業(yè)也開始多了起來。

　　之后我又陸續(xù)開了一些分店，遠(yuǎn)至基督城都有獨(dú)立加盟分廠，在2011年收購了豆腐店品牌。豆腐店這個(gè)品牌創(chuàng)立于1987在老移民的心中很有影響力，2012年又并購了創(chuàng)立于1993年的珍味食品，珍味是做小饅頭的。這使得使豆花周迅速壯大，并占領(lǐng)了更多市場份額。