中國(guó)僑網(wǎng)8月30日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，中餐長(zhǎng)驅(qū)直入美國(guó)南加州非華裔、非亞裔小區(qū)，新式快餐卻全面挑戰(zhàn)傳統(tǒng)餐飲。數(shù)十年來(lái)一度引以為自豪的傳統(tǒng)快餐，正面臨新一代挑戰(zhàn)：新鮮、健康、綠色。

　　南加州快餐近年百花齊放，直接威脅傳統(tǒng)快餐。外食族發(fā)現(xiàn)，包括麥當(dāng)勞、漢堡王、Jack in the box、Carl’s Jr.等數(shù)十年穩(wěn)居前茅的連鎖快餐，近年開(kāi)始罕見(jiàn)地降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，一些地區(qū)分店不惜24小時(shí)營(yíng)業(yè)爭(zhēng)取市場(chǎng)，Jack in the box、Carl’s Jr.不斷推陳出新，快餐龍頭老大麥當(dāng)勞，近期則罕見(jiàn)推出全天早餐供應(yīng)吸引回頭客，冰凍咖啡更是前所未有不論大小，全部買(mǎi)一送一。

　　“但即便這樣，新式快餐還是來(lái)勢(shì)洶洶”，資深華裔餐飲業(yè)者表示，南加州近年的新式快餐，幾乎不約而同都強(qiáng)調(diào)“健康”、“生鮮”、“多種選擇”、“當(dāng)面現(xiàn)做”，比如有些店家主打綠色蔬果色拉，或主打中東風(fēng)干肉三明治，一些韓國(guó)店則力推鮮魚(yú)色拉米飯小菜，直攻商業(yè)中心、辦公區(qū)域和大學(xué)校園。一位在南加州經(jīng)營(yíng)華資中餐館將近40年的資深業(yè)者表示，新式快餐不僅要搶傳統(tǒng)快餐的風(fēng)頭，包括中餐在內(nèi)的傳統(tǒng)餐飲，也受威脅。

　　美國(guó)上班族沒(méi)有午休習(xí)慣，午餐時(shí)間成了不少公司企業(yè)同事間交流感情和信息的特殊時(shí)間，午餐也成了許多餐飲商家全力開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。洛杉磯市中心聯(lián)邦大樓上班的黃女士表示，十年前中午同事一起去午餐，大家不會(huì)介意最傳統(tǒng)快餐，但現(xiàn)在大家寧愿多花幾塊錢(qián)也愿意，要的就是“小雅皮”。

　　傳統(tǒng)快餐午餐連吃帶喝一般6-7美元就能解決問(wèn)題，但新式快餐常常要8.99美元到12.99美元。不過(guò)黃女士表示，當(dāng)你手上拿的餐巾紙的環(huán)保材料做的、當(dāng)服務(wù)生用高級(jí)的塑料口袋，提著外賣(mài)盒送到你手中，重要的是你馬上吃到肚里的東西是眼前看著他們現(xiàn)做，你的感覺(jué)就是不一樣，“多付10%至15%，還是值得?！?/p>

　　不過(guò)資深華裔餐飲業(yè)者嘆息，目前在新一代的快餐業(yè)中，華資商家似乎還是空白。(楊青)