中國僑網(wǎng)10月28日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，新加坡德利亞洲私人有限公司(Deli Asia Pte Ltd)創(chuàng)辦人兼總裁翁維坤(50歲)，有感于傳統(tǒng)口味無人繼承，1993年毅然放棄海事工程師的專業(yè)，改行創(chuàng)業(yè)，投入傳統(tǒng)食品。在諸多傳統(tǒng)食品中，他選擇了油條。他希望結(jié)合他的工程師經(jīng)驗(yàn)，讓傳統(tǒng)食品也能有新的生產(chǎn)方式，在競爭激烈的環(huán)境中闖出新天地。更重要的是，他希望油條這個(gè)承載文化歷史的美味食品，能夠代代相傳。

　　油條是歷史悠久的中國傳統(tǒng)早點(diǎn)，又稱“油炸粿”、“油炸鬼”。早期中國移民也帶著油條這傳統(tǒng)食品到南洋，至今仍是許多新加坡本地人喜愛的食品。

　　不過傳統(tǒng)食品近年受到其他新潮食品的競爭，加上手藝漸漸失傳，不得不面對(duì)危機(jī)。

　　為此，翁維坤決定在2009年進(jìn)軍零售，開拓新品牌小麥家(Dough Culture)，進(jìn)駐新加坡各大購物中心，開設(shè)店面，從最初的3家，到現(xiàn)在已經(jīng)有了8家分店。翁維坤要讓愛逛街的年輕男女，也能在購物中心里接觸到、品嘗到傳統(tǒng)食品。

　　在此之前，公司以另一個(gè)品牌德利食(DeliSnacks)將位于兀蘭的中央廚房生產(chǎn)的食品供應(yīng)予新加坡本地餐飲業(yè)者，面向傳統(tǒng)消費(fèi)者。有了小麥家，翁維坤便能同時(shí)面向傳統(tǒng)食客與新消費(fèi)者。小麥家也在社交網(wǎng)站上設(shè)立頁面，定期推出促銷，與年輕消費(fèi)者緊密互動(dòng)。

　　翁維坤也希望油條能夠走出華人食品的框框，讓更多不同源流、種族的朋友享用，因此也申請(qǐng)了清真認(rèn)證(Halal)。