美南加州華人餐飲業(yè)新趨勢:宴席點(diǎn)外賣 商家送上門
中國僑網(wǎng)10月27日電 據(jù)美國《世界日報(bào)》報(bào)道,新冠肺炎疫情擋不住情侶對美好生活的向往,愈來愈多華裔情侶采用外買送到家的方式如期舉辦婚宴,熱鬧不遜傳統(tǒng),更格外凸顯疫期婚宴的溫暖浪漫。
餐飲商家表示,從9月中開始,通過外賣到府辦婚宴、壽宴和生日派對的人愈來愈多,一些想吃餐館味道卻仍擔(dān)心疫情的人,幾戶合起來叫外賣小聚的情況很常見?!皟H這個(gè)周末,我們就送了三次婚宴外賣”,羅斯密市888海珍總經(jīng)理Lucy陳表示,一個(gè)午宴、兩個(gè)晚宴,總共15桌婚宴佳肴,裝了滿滿三車。
Lucy說,客人今年初訂了結(jié)婚酒席,準(zhǔn)備10月底大宴賓客。萬萬沒有想到疫情暴發(fā),人人隔離在家,餐館堂食被迫關(guān)門??腿?月無奈打來電話,要求取消婚宴訂單。沒想到一個(gè)月前,又再次來電,詢問餐館可否宴席外送到府,并表示,“希望如期舉辦婚禮,大家都希望早日喝到喜酒”。
“我們的師傅從早上8點(diǎn)就開始備料做菜”,按照中式婚宴傳統(tǒng),十道菜象征十全十美,Lucy表示,因?yàn)槁迳即壊宛^堂食尚未開放,且公共衛(wèi)生局和市府對民眾聚會規(guī)模有嚴(yán)格限制,所以客人婚宴訂單都以五桌為上限,賓客多的人家,只能分開時(shí)間進(jìn)餐,或新娘家和新郎家分開宴客,但還是非常熱鬧。
新人們在自家后院搭建遮陽擋風(fēng)的臨時(shí)帳篷,成排成片的鮮花裝飾著婚宴現(xiàn)場,喜氣洋洋。Lucy表示,婚宴外賣由于食用時(shí)間有距離,所以傳統(tǒng)菜單有些調(diào)整,比如用豐富多彩的綜合冷盤替代傳統(tǒng)的片皮鴨、用龍蝦替代蒸魚等,將每一桌十道菜全部打包后放入一個(gè)大箱子,包括配菜和調(diào)味料,一一詳細(xì)注明,五桌宴席要五個(gè)大箱子,餐館人員使用空調(diào)專車送到門口,主人家自己擺桌。
亞凱迪亞居民張?zhí)硎荆@幾個(gè)月來自己也學(xué)做不少菜,但有時(shí)還是想吃餐館的味道,尤其是特殊節(jié)日,孩子們總是吵著要出去吃飯,但大人還是擔(dān)心,不敢出門。前不久她的婆婆過生日,全家就叫了一整桌外賣回來,“我通知客人說叫外賣時(shí),似乎大家都比較放心”。
部分商家表示,外賣宴席送府正成為南加華人餐飲業(yè)新趨勢,“就像上個(gè)星期,一桌、兩桌、三五桌的訂單都有”。Lucy表示,有的客人是自己點(diǎn)菜,有的是給一個(gè)預(yù)算,請店家?guī)兔ε洳?,外賣回家享用,店家和客人皆大歡喜。(楊青)










