首次在海外過(guò)年，我成了掌勺大廚

　　■口述：丁丁 整理：吳越 所在地：丹麥哥本哈根

　　提前動(dòng)手備年菜 拍照向父母展示

　　剛剛過(guò)去的春節(jié)，沒(méi)有父母、家人的陪伴，沒(méi)有走親訪友的熱鬧，我和丈夫第一次兩人獨(dú)自在海外，度過(guò)了這個(gè)對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。

　　我們兩個(gè)人都在丹麥讀研。2月1日新學(xué)期開(kāi)學(xué)后，繁忙的課業(yè)占據(jù)了我們絕大部分的時(shí)間，可看著日歷上春節(jié)的臨近，我們想，無(wú)論如何也要為過(guò)節(jié)做一些準(zhǔn)備。往年，張貼在家門(mén)口的春聯(lián)和窗上的窗花，為節(jié)日營(yíng)造了不少氛圍，無(wú)奈我們身在丹麥，沒(méi)有在這里找到春聯(lián)和窗花。不然，我還真想把它們貼在宿舍的窗戶上，展示我們中國(guó)人的過(guò)年習(xí)俗呢。

　　都說(shuō)過(guò)年要有年味，身處他鄉(xiāng)，年味的最大來(lái)源也許就是美食了。春節(jié)前一周，我就聯(lián)系上了在家掌勺多年的父親，向他請(qǐng)教可以制作哪些有代表性的年菜。我和丈夫也興致勃勃地討論起了我倆記憶中家鄉(xiāng)的年味。我們都是浦東本地人，丈夫最心心念念的是浦東本幫蒸三鮮里的手工蛋餃，我喜歡的則是另一道百葉卷肉的蒸菜。一邊討論，我們一邊忍不住流起口水。

　　出于可操作性的考慮，我只能舍棄一些難度比較高的年菜，利用身邊能夠買(mǎi)到的原材料制作年夜飯。丹麥肉類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)販賣(mài)的五花肉特別新鮮，我早早地便選中了一塊肉，用伏特加和鹽進(jìn)行腌制，隨后放在窗口風(fēng)干。等到吃年夜飯的那天，臘肉也已經(jīng)像模像樣，我特地拍了照片向父母展示。本地人喜歡吃餛飩，過(guò)年期間，我們把平時(shí)常吃的意面放在一旁，特意用手邊的壓面機(jī)制作了餛飩皮，包了一碗菜肉餛飩。

　　坦白說(shuō)，兩個(gè)人的年夜飯還是有一些冷清，但在新冠肺炎疫情期間，人員聚集還是要盡量避免。我們所住宿舍的管理員也多次發(fā)郵件給所有學(xué)生，提醒大家注意疫情防控，不要輕易地將不住在本棟樓內(nèi)的人員帶進(jìn)來(lái)。按照規(guī)定，目前丹麥?zhǔn)覂?nèi)聚會(huì)人員一般不能超過(guò)5人，為此，我和丈夫與其他中國(guó)留學(xué)生的春節(jié)聚會(huì)也只能控制在人數(shù)限制內(nèi)。盡管學(xué)業(yè)忙碌，能在寫(xiě)代碼之余與同胞一起吃吃火鍋、包包餃子，也算是一件樂(lè)事。

　　得知我們的過(guò)年安排，上學(xué)期在同一小組內(nèi)認(rèn)識(shí)的丹麥、瑞典、波蘭同學(xué)都笑稱(chēng)，中國(guó)人真是對(duì)美食情有獨(dú)鐘。那個(gè)來(lái)自瑞典馬爾默的男生，上學(xué)期問(wèn)了我很多關(guān)于中國(guó)的問(wèn)題，他說(shuō)，如果有機(jī)會(huì)非常想去北京的大學(xué)交流，并趁此機(jī)會(huì)游覽中國(guó)各地?？捎捎谌蛞咔槿圆幻骼剩挠?jì)劃也只能暫時(shí)擱置。

　　他開(kāi)玩笑似的告訴我，通常人們向別人介紹一個(gè)地方時(shí)，首先列舉的是本地的特色工業(yè)和制造的商品，而他注意到，我和丈夫每次向他介紹國(guó)內(nèi)城市時(shí)，說(shuō)的總是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>

　　購(gòu)物忘記戴口罩 買(mǎi)好戴上才被放行

　　去年圣誕節(jié)后，丹麥整體的疫情防控政策比之前都更加嚴(yán)格。記得去年9月剛開(kāi)學(xué)時(shí)，公共場(chǎng)所大都開(kāi)放，只是要求人與人之間保持社交距離，出入公共場(chǎng)所注意消毒。學(xué)校教學(xué)分單雙周，采取一半人上網(wǎng)課、一半人照常在教室內(nèi)上課的方式。

　　校園內(nèi)，人在室外可以不戴口罩，進(jìn)入教學(xué)樓內(nèi)走動(dòng)時(shí)需要佩戴口罩，但入座開(kāi)始上課后，可以把口罩脫下。教室內(nèi)提供消毒用品，學(xué)校提醒學(xué)生在使用桌椅前后自覺(jué)地進(jìn)行消毒。我和丈夫發(fā)現(xiàn)，那時(shí)已經(jīng)有一些學(xué)生不愿意到校上課，我們則認(rèn)為面對(duì)面聽(tīng)課效果更佳，所以基本上有課就會(huì)去教室內(nèi)聽(tīng)，全程戴好口罩。

　　去年12月下旬，政策收緊，線下授課全部取消，連考試也都改為線上進(jìn)行。原本我們?yōu)橐婚T(mén)課準(zhǔn)備的游園會(huì)展示活動(dòng)也被取消，每個(gè)小組只能單獨(dú)面向老師展示。

　　校外，商場(chǎng)和一般的店鋪也全部關(guān)閉，只有超市和藥店等提供生活必需品的店鋪仍然營(yíng)業(yè)。店主都在門(mén)口貼出了告示，限制進(jìn)店人數(shù)。我和丈夫常去采購(gòu)肉類(lèi)的店鋪，原先可允許4人同時(shí)在內(nèi)購(gòu)物，后來(lái)縮減至2人。丹麥人的守規(guī)矩給我留下了深刻印象，不管是什么年齡、什么種族的人，都會(huì)認(rèn)真閱讀告示，一旦看到店內(nèi)滿員便會(huì)自覺(jué)在店外等候。

　　有一次，我和朋友去超市購(gòu)物，走出家門(mén)后才發(fā)現(xiàn)忘記戴口罩，等我們走到店門(mén)口，店員馬上上前提醒我們不要進(jìn)入。我們另外購(gòu)買(mǎi)好口罩、佩戴好之后，才得以被放行。還有一位朋友告訴我，他現(xiàn)在養(yǎng)成了去超市戴手套的習(xí)慣。原來(lái)，有一次他在超市內(nèi)習(xí)慣性地挑揀蔬菜，受到了一旁店員的制止，讓他“不要亂摸”。于是，他之后去買(mǎi)菜都會(huì)戴上一次性手套，為的是挑菜更安全、更方便，也讓其他顧客更加放心。

　　相比之下，公共交通上，特別是地鐵上的乘客，防疫意識(shí)較為欠缺。我們?cè)诘罔F上看到過(guò)不佩戴口罩或是不規(guī)范佩戴口罩的人。

　　目前，丹麥和很多國(guó)家一樣，都在大規(guī)模地為民眾接種新冠肺炎疫苗。在歐洲，丹麥民眾疫苗接種比例位居前列。按照丹麥政府的計(jì)劃，到今年6月底之前，民眾應(yīng)該都能完成疫苗接種。老人位于優(yōu)先級(jí)，隨后是中年人，孕婦、嬰幼兒暫不接種，青壯年位列最后。根據(jù)我們收到的政府部門(mén)發(fā)來(lái)的郵件，等輪到青壯年人群接種疫苗，我們也可以去報(bào)名申請(qǐng)。

　　總的來(lái)說(shuō)，我們?cè)诘湹膶W(xué)習(xí)、生活還是有條不紊地進(jìn)行。離開(kāi)了上海，沒(méi)有了父母的照顧，失去了便捷的外賣(mài)和網(wǎng)購(gòu)?fù)緩剑液驼煞颉白约簞?dòng)手、豐衣足食”，在廚藝飛速進(jìn)步的同時(shí)，也收獲了不少意料之外的快樂(lè)。