現(xiàn)代香水發(fā)端于16世紀法國南部的小鎮(zhèn)格拉斯，俗話說：“世界的浪漫在法國，法國的香氛在格拉斯小鎮(zhèn)?！?/p>

　　格拉斯小鎮(zhèn)位于法國東南部，地中海和南阿爾卑斯山之間，是一座環(huán)境優(yōu)美清幽、氣候溫和濕潤、街道交錯狹窄的中世紀小城。它地處山區(qū)，較為溫暖，距離海邊20公里路程，特殊的氣候非常適合花卉種植，再加上地區(qū)人文和產(chǎn)業(yè)偏好，小鎮(zhèn)重點產(chǎn)業(yè)逐漸偏向花卉種植業(yè)及香水工業(yè)。

　　法國是世界第一香水出口大國，占全世界香水出口量的38%。而位居蔚藍海岸的美麗小鎮(zhèn)——格拉斯，則是法國香水的第一產(chǎn)地，這個不到4萬人的地方，有超過30家的香水工廠。自18世紀末以來，格拉斯的香水制造業(yè)一直相當(dāng)繁榮，風(fēng)靡世界的品牌香奈兒5號香水就誕生于此，它也為法國贏得了“香水之國”的美譽。

　　每年香水業(yè)為小鎮(zhèn)創(chuàng)造超過6億歐元的財富。小鎮(zhèn)因為香水也設(shè)有國際香水博物館、弗拉戈納爾美術(shù)館、弗拉戈納爾香水工廠、普羅旺斯藝術(shù)歷史博物館等著名景點，吸引全世界的愛香人士及旅游者的到來。格拉斯每年舉行國際玫瑰博覽會和“茉莉花節(jié)”，在茉莉花節(jié)要舉行盛大的活動，裝飾華麗的花車穿過市鎮(zhèn)，并設(shè)置焰火、免費派對、民間音樂團體和街頭表演者等活動。格拉斯小鎮(zhèn)已成為探訪香水之路的旅行者們爭相拜訪的圣地之一。

　　在格拉斯小鎮(zhèn)附近的山丘里，一座寧靜的溪谷若隱若現(xiàn)，蜿蜒的鄉(xiāng)間小路從中間劃開，一條叫塞瓦捏的小溪平靜地流過，另一邊平坦的玫瑰與茉莉花田就是世界著名的香水圣地。這座名為Le Petit Campadieu的花田，法語的意思為“上帝的小營地”，是世界上最著名的香水的原料供應(yīng)地。

　　其實，法國小鎮(zhèn)格拉斯最初成名于皮革業(yè)，后來因環(huán)境污染發(fā)展了養(yǎng)花，再后來格拉斯便借了花的精髓成了世界的香水之都，如今旅游業(yè)又成了小鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由此可見，格拉斯小鎮(zhèn)歷經(jīng)了多次的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并最終走上了以綠色農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)(鮮花)、新型工業(yè)為主導(dǎo)(香水)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為支撐(旅游)的經(jīng)濟發(fā)展模式。

　　第一次轉(zhuǎn)型從16世紀初開始一直持續(xù)到17世紀中葉，這次轉(zhuǎn)型使格拉斯人拋棄了污染嚴重的手工皮手套生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)更環(huán)保、附加值也更高的香精和香水。這次轉(zhuǎn)型有兩個方面的成功之處，第一是實現(xiàn)了香味皮手套對異味皮手套的淘汰，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的升級換代，提高了人們的生活質(zhì)量；第二是善于發(fā)現(xiàn)商機的手工匠們主動放棄了皮手套產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)而進入附加值更高、具有更大社會需求的新興產(chǎn)業(yè)——香精和香水產(chǎn)業(yè)，以獲取更高的收益。

　　小鎮(zhèn)第二次轉(zhuǎn)型是近半個世紀左右的事情，它成功融入了全球產(chǎn)業(yè)鏈。今天，小鎮(zhèn)里一般使用蒸餾法來提煉精油，為了保證精油的質(zhì)量，盡管成本很高但是作為原料的鮮花一直是手工采摘，特別是當(dāng)?shù)匾环N素馨花只能在凌晨4點到上午10點間采摘，這種近乎苛刻的傳統(tǒng)被一代代沿襲了下來。由于格拉斯本地采摘的鮮花成本過高，使得香水制造廠商進而轉(zhuǎn)向進口原材料，比如高質(zhì)量的玫瑰花從保加利亞、土耳其和摩洛哥等國進口；茉莉花來自埃及、意大利；依蘭來自熱帶的科摩羅和印度尼西亞；苦橙和檸檬主要產(chǎn)地也是意大利；珍貴原料霍廣香則多從印尼進口……

　　格拉斯小鎮(zhèn)始終保持著活力，如今也仍在轉(zhuǎn)型與發(fā)展中。