中新社休斯敦3月23日電 (記者 王歡)“味道棒極了，真想知道這是怎么做出來(lái)的！”25歲的得克薩斯州南方大學(xué)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生米蘭達(dá)一邊吃著宮保雞丁，一邊贊嘆。23日，由得州南方大學(xué)孔子學(xué)院主辦的中餐烹飪課開(kāi)幕典禮上，米蘭達(dá)當(dāng)場(chǎng)報(bào)名。

　　該校計(jì)劃于3月29日至4月26日推出第一期中餐烹飪課，每周由休斯敦錦江飯店名廚丁德忠和美南電視美食節(jié)目主持人聯(lián)袂為美國(guó)學(xué)生授課，傳授傳統(tǒng)中餐烹飪技巧和方法。

　　“中國(guó)美食世界聞名，非常好吃。”得州南方大學(xué)孔子學(xué)院美方院長(zhǎng)羅杰·哈特向中新社記者表示，“開(kāi)設(shè)中餐烹飪課是以美食為媒介，讓美國(guó)孩子親自動(dòng)手參與、學(xué)習(xí)實(shí)用技能，讓他們通過(guò)直觀的體驗(yàn)對(duì)中國(guó)、對(duì)中華文化感興趣?！?/p>

　　丁德忠親自掌勺為當(dāng)天參加開(kāi)課典禮的來(lái)賓準(zhǔn)備了椒鹽大蝦、宮保雞丁、麻婆豆腐、家常茄子、揚(yáng)州炒飯等經(jīng)典中餐菜品。“我最喜歡中餐里的炒飯、宮保雞丁、豆腐、春卷，今天真是來(lái)對(duì)了！”米蘭達(dá)大飽口福后，興奮地與丁德忠合影留念。

　　策劃開(kāi)設(shè)中餐烹飪課，并非心血來(lái)潮。據(jù)得州南方大學(xué)孔子學(xué)院中方院長(zhǎng)易曉介紹，學(xué)院進(jìn)行了一個(gè)學(xué)期的調(diào)研，意外發(fā)現(xiàn)最受美國(guó)和國(guó)際學(xué)生喜愛(ài)的是中國(guó)的餐飲，而非原本認(rèn)為的武術(shù)。在師資力量有限的情況下，孔院得到休斯敦中國(guó)城中餐館的鼎力支持。盡管第一期烹飪課只有36個(gè)名額，但主辦方已經(jīng)收到60多人報(bào)名。

　　中餐烹飪課將全部使用當(dāng)?shù)爻心苜I(mǎi)到的原材料和調(diào)料，使用西餐刀、平底鍋。在丁德忠看來(lái)，“用美國(guó)人習(xí)慣使用的廚具來(lái)做中餐，才更接地氣?！?/p>

　　“中餐烹飪課是得州南方大學(xué)孔子學(xué)院在傳播中華文化方面的新探索?！瘪v休斯敦總領(lǐng)館教育組參贊銜領(lǐng)事龍杰接受中新社記者采訪時(shí)指出，“以往舉辦文化教育活動(dòng)影響大、傳播快，但時(shí)間上的持續(xù)性比較短。開(kāi)設(shè)課程則可以不間斷地推進(jìn)，在較長(zhǎng)時(shí)間里把中國(guó)烹飪文化等某一種文化，以不同形式傳授給美國(guó)學(xué)生；再通過(guò)老師的課堂教學(xué)，進(jìn)一步接觸、理解中華文化，這樣的模式將更有持續(xù)性和影響力?！?完)