廣州仔沈志輝誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)茶樓之余 熱心公益推動(dòng)“愛(ài)心待餐”

　　沈志輝，男，32歲，2014年越秀好人。他是一名地道的廣州人，從小生活在人情味濃郁的廣州城，對(duì)嶺南文化的精髓“厚于德、誠(chéng)于信、敏于行”耳濡目染、體會(huì)深刻。2006年，沈志輝在國(guó)外學(xué)成畢業(yè)，像許多海歸一樣，他選擇回到自己出生的地方開(kāi)啟自己人生的另一個(gè)篇章。沈志輝目前經(jīng)營(yíng)著七家粵式點(diǎn)心茶樓“點(diǎn)都德”。實(shí)踐中，他做到以誠(chéng)經(jīng)營(yíng)，以德待客；愛(ài)心傳遞，善舉遠(yuǎn)播。

　　作為一名廣州人，沈志輝把“誠(chéng)實(shí)守信”作為個(gè)人信條，正如公司的名字“點(diǎn)都德”：粵語(yǔ)里的意思是什么都可以。在文字處理上，沈志輝沒(méi)有用粵語(yǔ)的“得”，而是用了“德”，以提醒自己“有德方有得”。

　　“信譽(yù)良好的餐飲店才有機(jī)會(huì)走得更遠(yuǎn)?！鄙蛑据x如是說(shuō)。為此，沈志輝在經(jīng)營(yíng)時(shí)一直嚴(yán)管“三輛馬車”，即人員管理、流程管理和結(jié)果控制。在人員管理方面，建立系統(tǒng)的人員職業(yè)道德培訓(xùn)，樹(shù)立正確的廚師職業(yè)道德和責(zé)任感；工作流程方面，對(duì)于涉及衛(wèi)生安全的工作都視為企業(yè)紅線事件進(jìn)行管理；對(duì)于物料的控制把關(guān)，進(jìn)貨食品的把控，挑選供應(yīng)商時(shí)，品質(zhì)安全必須放在第一位。

　　2014年，在沈志輝大力支持和義工聯(lián)積極推進(jìn)下，廣州市點(diǎn)都德餐飲有限公司正式成為廣州首家設(shè)立“愛(ài)心待餐”餐飲企業(yè)。冬至當(dāng)天，以 “點(diǎn)點(diǎn)溫情·迎冬至”愛(ài)心待餐日活動(dòng)作為啟動(dòng)，聚福樓、喜粵樓和大茶樓三間門(mén)店，分別提供100份免費(fèi)點(diǎn)心，派送給廣州市內(nèi)困難長(zhǎng)者、低保低收及單親家庭、社區(qū)康復(fù)者人士等。本次活動(dòng)為300名社區(qū)有需要的人士派發(fā)愛(ài)心待餐。同時(shí)，為了呼吁全城愛(ài)心餐飲企業(yè)加入待餐行列，今后該公司旗下的所有酒樓每月第三個(gè)星期四，將分別為社區(qū)有需要的人士提供各100份的愛(ài)心待餐。

　　由于工作的關(guān)系，沈志輝能接觸很多在廣州打工的農(nóng)民工，知道他們?yōu)榱松瞠?dú)自在城市拼搏，而子女只能留守農(nóng)村。同樣為人父的沈志輝切實(shí)體會(huì)與子女分開(kāi)的憂傷，也理解農(nóng)民工在外拼搏的苦楚。為此，他積極參與社區(qū)組織的“關(guān)心城市環(huán)衛(wèi)工人”活動(dòng)，義不容辭地為他們與子女在廣州相聚提供無(wú)償贊助。為了增加相聚的溫馨氛圍，他專門(mén)暫停了當(dāng)天公司的對(duì)外營(yíng)業(yè)，認(rèn)真布置餐廳和準(zhǔn)備餐飲，給小朋友和大人都留下了難忘的回憶。

　　2008年，汶川大地震，公司里也有不少四川籍的員工，沈志輝組織公司干部員工捐款捐物。為了使捐款切實(shí)用于災(zāi)區(qū)，他自己安排采購(gòu)、運(yùn)輸、聯(lián)系等事宜，將捐款都悉數(shù)用于支援災(zāi)區(qū)救災(zāi)。沈志輝認(rèn)為，受助者今天得到別人的幫助，他日定能將這種助人的愛(ài)心傳遞下去。(文/圖 羅樺琳 王利平)