有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦“食”乎。華人的習(xí)慣，親朋相聚，都要上酒樓餐館把酒言歡，大快朵頤。
夏天是旅游季節(jié)，有親友開(kāi)車(chē)北上自美國(guó)來(lái)，在家小��；有的乘飛機(jī)抵埠，住進(jìn)酒店打個(gè)電話(huà)相約見(jiàn)面。不管是新來(lái)或舊地重游，走時(shí)都對(duì)多倫多的中式美食贊不絕口。尤其是那些住在沒(méi)有唐人街市鎮(zhèn)的客人，更加羨慕我們有口福。就是來(lái)自?xún)?nèi)地香港臺(tái)灣的朋友，也對(duì)這里匯聚那么多中國(guó)南北美食表示驚嘆。
一位移居美國(guó)的大陸朋友曾向我開(kāi)玩笑：“我想吃上�！』\包’，然后再來(lái)幾個(gè)天津‘狗不理’，還要一碗西安的‘羊肉泡饃’，再來(lái)一盅云南的‘過(guò)橋米線(xiàn)’，最后是潮汕的‘炒糕粿’，怎樣？”我欣然應(yīng)允，并保證所有東西都能?chē)L到。當(dāng)然，我們并沒(méi)用這份餐單，但在一家上海餐廳用完膳后，我還是順便載他們到有那些菜式的餐館門(mén)口轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓客人“口服心服”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，多倫多眼下有各式中餐館800多間，有的大酒樓可宴開(kāi)百席，這在二三十年前是難以想象的。自百年前建造加拿大太平洋鐵路華工抵埗以后，中餐館也相繼出現(xiàn)，那時(shí)主要菜式是“雜碎”。至上世紀(jì)六七十年代逐步有粵式酒樓出現(xiàn)，80年代至90年代中，由于香港移民大增，可謂粵菜鼎盛時(shí)期，成了華人飲食界主流。隨后由于臺(tái)灣、大陸移民日增，飲食業(yè)也變得多元化，中國(guó)北方口味、自助餐、日本料理、快餐外賣(mài)等等，應(yīng)有盡有，尤其是標(biāo)榜正宗北方菜的餐館如雨后春筍。有人預(yù)測(cè)，未來(lái)多市飲食潮流將會(huì)是粵菜和北方菜（包括上海菜）平分秋色。
食肆越多，競(jìng)爭(zhēng)越激烈，無(wú)疑造益顧客，大家似乎也享受慣價(jià)廉物美的中式食物了。近日到加拿大東部幾個(gè)大西洋省份走一走，途中好不容易才能吃上一頓中餐。一天晚飯，見(jiàn)一家華人主理的餐館有特別介紹：干炒牛河、海鮮炒面等，遂要了碗云吞面試一試，結(jié)果大失所望，云吞簡(jiǎn)直像面團(tuán)，倘在多倫多，云吞面不單蝦味鮮美可口，價(jià)錢(qián)也不到一半。這才想起，這些地方華人寥寥無(wú)幾，那能像多倫多那樣，40多萬(wàn)華人聚居，相應(yīng)也為當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕鎏聿簧俟獠省?來(lái)源：香港大公網(wǎng)，作者：姚船)
|
