泉州首臺(tái)“分享冰箱”現(xiàn)身鯉城區(qū)南俊新街執(zhí)節(jié)巷巷內(nèi)牛肉館門口，附近的飯店和居民都可以將自家富余且完好的食物放入冰箱中，冰箱24小時(shí)開放，有需要的人可以隨時(shí)免費(fèi)拿取。這臺(tái)冰箱是如何運(yùn)作的？冰箱里的食品安全又該如何保證？記者昨日（10月12日）進(jìn)行了實(shí)地探訪。

　　“分享冰箱”為何設(shè)置？

　　拒絕舌尖上的浪費(fèi)，分享愛心的力量

　　昨日下午，記者在南俊新街執(zhí)節(jié)巷看到了這臺(tái)“分享冰箱”，它放置在巷內(nèi)牛肉館店門外左側(cè)。冰箱內(nèi)的食物比較少，目前里面只有幾包餅干，還有一些米飯和牛排。冰箱旁邊有一個(gè)玻璃燈箱廣告，寫著“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”，并做了注釋：“要知道，世界上最遠(yuǎn)的距離就是，吃不下且依舊完好的食物，被丟進(jìn)垃圾桶，卻送不到需要的人手中，分享冰箱，分享愛心的力量?！?/p>

　　為什么會(huì)設(shè)置一臺(tái)“分享冰箱”？巷內(nèi)牛肉館工作人員吳永星告訴記者，牛肉館運(yùn)營(yíng)近一年，“為了保證新鮮，餐館每天都要扔掉部分食材，周圍飯店也有這樣的情況?！边@里面除了部分主食外，還有大量未加工的配菜，倒掉太可惜，可是放著第二天再用又不新鮮。巷內(nèi)牛肉館負(fù)責(zé)人阿源表示，平日里經(jīng)?？吹接行┝骼巳藛T到垃圾桶里找吃的，有些東西都已腐爛變質(zhì)，看了讓人覺得心酸。后來聽朋友說國(guó)外現(xiàn)在流行“分享冰箱”，他們感覺這個(gè)做法不錯(cuò)，既拒絕浪費(fèi)，又可以幫到真正有需要的人，也算是回饋社會(huì)的一種義舉吧。

　　想法很快變成了現(xiàn)實(shí)?！氨鋵?4小時(shí)使用，即使我們下班了它也不會(huì)斷電，更不會(huì)上鎖，任何人都可以拿走食物。”吳永星表示，有朋友擔(dān)心有人會(huì)將冰箱拖走或者弄壞，“但是我們相信這樣的情況不會(huì)出現(xiàn)?！?/p>

　　“分享”理念如何延續(xù)？

　　有人存放也有人拿取，這種做法才能運(yùn)轉(zhuǎn)下去

　　會(huì)有人來拿取食物嗎？“沒人知道就沒人來拿，所以我們最近也在網(wǎng)上、周邊號(hào)召了一下?！眳怯佬峭嘎?，他們之前在朋友圈發(fā)布了這個(gè)消息，很多朋友和顧客都積極響應(yīng)，有的人贊嘆“泉州有溫度”，有的人表示這是“愛心的傳遞，幫助更多需要幫助的人”。

　　看到這么多支持的聲音，盡管要多支付電費(fèi)，多花時(shí)間管理，他們覺得設(shè)立這樣的冰箱還是非常值得的。由于力量有限，他們向周圍的居民及飯店發(fā)出了倡議，將他們多余的食物也放置在這個(gè)冰箱里。

　　“我們倡議大家可以將剩余的、新鮮的食物放在這一愛心冰箱里，也希望泉州能設(shè)立更多這樣的愛心冰箱，不浪費(fèi)糧食。”吳永星認(rèn)為，要將這個(gè)“共享冰箱”的理念傳播出去，有人存放，也有人拿取，才能讓這個(gè)做法繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)下去。

　　食品安全如何保證？

　　餐館安排員工管理，食藥監(jiān)局派人監(jiān)督指導(dǎo)

　　如何保證冰箱內(nèi)的食物沒有腐壞呢？吳永星表示，他們會(huì)把剩余的、依舊完好的米飯、牛肉做衛(wèi)生處理，用干凈的飯盒存放，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明食用期限。餐館每天安排員工負(fù)責(zé)管理冰箱，超過兩天沒被取走的將被清理掉，“我們會(huì)仔細(xì)查看包裝是否整潔，避免拿取的人吃到過期、變質(zhì)的食物。”

　　阿源介紹說，他們?cè)凇胺窒肀洹钡膹V告牌上列出了存放食物的標(biāo)準(zhǔn)：不放生肉、生魚或生蛋，熟食必須是當(dāng)天的，而且得用干凈的飯盒盛放。包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注。阿源表示，管理冰箱的工作需要人員長(zhǎng)年累月的執(zhí)行，希望有更多的志愿者加入，成為輪值整理“分享冰箱”的義工。

　　市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室工作人員表示，分享冰箱內(nèi)的食品是無償提供，不屬于經(jīng)營(yíng)行為，但商家也應(yīng)負(fù)起食品安全主體責(zé)任。食品安全無小事，昨日下午鯉城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局的工作人員已前往現(xiàn)場(chǎng)，就食品存放、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、日常管理等相關(guān)制度的落實(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)。

　　鯉城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局的工作人員表示，分享冰箱雖然是公益行為，但若儲(chǔ)存不當(dāng)還是會(huì)存在安全隱患。他們對(duì)商家儲(chǔ)存食品提出以下建議：首先應(yīng)分層分區(qū)，品種要適當(dāng)，對(duì)生熟食品要進(jìn)行隔離存放。其次要對(duì)食品的儲(chǔ)存時(shí)間進(jìn)行控制。存放酸奶、冰淇淋等對(duì)儲(chǔ)存溫度有要求的食品時(shí)應(yīng)按照相應(yīng)溫度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存。還應(yīng)該在顯眼位置對(duì)食品的保質(zhì)期進(jìn)行公示、提醒。同時(shí)還應(yīng)該對(duì)儲(chǔ)存的食品品種進(jìn)行篩選，涼菜、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品不宜放入。還應(yīng)該安排人員對(duì)冰箱內(nèi)的過期食品進(jìn)行清理。此外還應(yīng)該在顯眼位置貼上溫馨提示，提醒市民拿取冰箱內(nèi)的食品后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉冰箱門。（本報(bào)記者 吳志明 文/圖）