廈門日報訊 (記者崔昊 林銘鴻)5月1日上午，由廈門老字號協(xié)會主辦的《廈門老字號保護發(fā)展辦法》宣傳活動在禹洲世貿商城廣場舉行。記者從宣傳活動現(xiàn)場了解到，5月1日起，《廈門老字號保護發(fā)展辦法》正式實施，這是全國首部由代表聯(lián)名提出并列入人大常委會議程審議通過的法規(guī)，也是全國首部促進老字號保護與發(fā)展的法規(guī)，以法為老字號繁榮發(fā)展護航。

　　城市符號

　　曾經上萬商號 如今僅剩百余家

　　身為五口通商口岸的廈門，曾經是開埠后商業(yè)文明高度發(fā)展的城市，不僅有西洋商業(yè)入駐，有南洋華僑商業(yè)回流，也發(fā)展起本土商業(yè)形態(tài)，形成了獨具地域特色的廈門老字號現(xiàn)象。

　　廈門老字號協(xié)會名譽會長朱獎懷告訴記者，廈門曾經有14000多家商號，由于多重因素的影響，目前廈門老字號品牌僅剩140多家，主要分中華老字號、福建省老字號以及廈門老字號三類。

　　朱獎懷告訴記者，經過大量調研，廈門老字號的經營困境主要歸因于以下幾個方面：一是廈門老字號總量不多，山寨老字號泛濫，品牌形象經常遭到模仿盜用，沖擊了老字號生存和發(fā)展環(huán)境；二是生存環(huán)境不好，市民對老字號要求高，但支持力度卻不大；三是傳承問題，不少老字號是傳統(tǒng)手工藝，傳承人不多；四是老字號文化沒有得到很好的保護，據(jù)粗略估算廈門能夠追溯到的老品牌有14000多個，大量的老字號已經湮沒在歷史進程中，沒能得到很好的保護。

　　“老字號不僅是對傳統(tǒng)企業(yè)品牌的延續(xù)，也是傳統(tǒng)商業(yè)文化的象征，是民族風情的載體，是獨特而珍貴的文化遺產，更是城市的文化符號，保護老字號勢在必行。”朱獎懷說。

　　全國首例

　　從企業(yè)呼吁到法規(guī)護航

　　在廈門，一場老字號保護行動正在聚沙成塔。2014年，廈門老字號協(xié)會成立，積極致力于調查我市老字號發(fā)展現(xiàn)狀和推動相關立法，并得到了市人大、廈門民盟、市商務局等多個部門的大力支持。2015年2月，廈門兩會期間，11位人大代表聯(lián)署提出“關于保護‘廈門老字號’立法的議案”，并建議對老字號立法開展調研，該調研和立法項目獲得市人大常委會批準立項。2016年12月2日，《廈門老字號保護發(fā)展辦法》在福建省第十二屆人大常委會上批準通過，成為全國首部促進老字號保護與發(fā)展的法規(guī)。

　　朱獎懷是立法的推動者之一，他告訴記者，《廈門老字號保護發(fā)展辦法》對老字號的申報與認定、保護與發(fā)展進行了多方面的詳細規(guī)定。特別是明確了廈門老字號的認定與評審；明確了要加強對老字號聚集區(qū)建筑、歷史特色建筑、企業(yè)祖庭建筑的保護和管理；鼓勵設立老字號展示場所；相關部門組織、引導老字號參展，支持老字號開拓市場；鼓勵老字號傳統(tǒng)技藝申報列入“非遺”名錄；加強傳承人、技術骨干的培訓等。“廈門老字號從此有了堅實的‘守護者’，將迎來新的發(fā)展時代?！?/p>

　　文化內核

　　挖掘老字號品牌文化

　　在昨日的宣傳活動現(xiàn)場，黃則和、味友等42家老字號會員單位從嘉賓手中接過《廈門老字號保護發(fā)展辦法》銅牌，帶頭保護發(fā)展老字號，號召全社會關注老字號。

　　保護品牌文化，弘揚工匠精神，并不是企業(yè)的“獨角戲”。廈門市商務局行業(yè)管理處相關負責人表示，商務局將借助《廈門老字號保護發(fā)展辦法》的實施，系統(tǒng)挖掘廈門老字號品牌文化，提升廈門傳統(tǒng)商業(yè)形象和發(fā)展水平，立足品牌文化建設，傳承中華民族精神。

　　在挖掘老字號歷史、追溯老字號文化方面，市商務局將指導相關行業(yè)協(xié)會組織專家學者，對廈門老字號歷史和商貿文化進行深度挖掘和研究，探尋廈門這座城市獨特的文化密碼，同時對廈門原字號企業(yè)文化進行追溯。

　　在《廈門老字號保護發(fā)展辦法》實施后，市商務局將研究出臺《廈門老字號認定管理辦法》，依托相關行業(yè)協(xié)會，對廈門現(xiàn)有老字號企業(yè)進行詳細摸底后，啟動必要的復核認定工作，進一步規(guī)范廈門老字號管理，為廈門老字號的保護打下堅實的基礎。同時，將積極指導相關行業(yè)協(xié)會借助國際會展平臺，積極探索承辦老字號發(fā)展高峰論壇，和全國知名品牌掌門人共同探討老字號發(fā)展，提高廈門的城市知名度，同時促進廈門老字號企業(yè)的發(fā)展。

　　鏈接

　　老字號美食一站吃透透

　　味友鴨面線、吳招治薄餅、鑫旺旺湯包、邵子牙魚丸、阿德土筍凍……這些聽了就讓人流口水的老字號廈門美食，想必大家并不陌生。如今，這些分散在廈門大大小小街巷里的美食，不用走街串巷四處尋覓了，在世貿商城五樓的廈門老字號美食城就可以品嘗到。

　　廈門老字號美食城營業(yè)面積兩千多平方米，由味友攜手廈門老字號協(xié)會及老字號成員品牌，以匯聚廈門老字號餐飲為賣點，打造廈門首家全老字號品牌的美食集中營。

　　記者在現(xiàn)場看到，紅磚古厝風，濃濃古早味，整體裝修延續(xù)了味友一貫的閩南風格，各個老字號品牌攤檔一字排開，重塑古早市集的熱鬧場景，生動展現(xiàn)了閩南生活場景與人文特色?！按蛟鞆B門地道美食集中區(qū)，無論市民還是游客都可以到這里一站式體驗，嘗遍真正的廈門老字號。”廈門味友餐飲管理有限公司副總經理黃冰瑩表示，接下來，還有更多的閩南傳統(tǒng)特色美食正在緊鑼密鼓地籌備中。