中新網江門2月28日電 題：廣東僑鄉(xiāng)臺山萬畝馬鈴薯豐收 農戶“薯”來運轉

　　作者 李曉春 郭軍

　　“靚姨早晨！這臺山本地的馬鈴薯剛剛上市，左邊個頭大一些、表皮沒破損的，每公斤7元；右邊個頭小些或表皮有輕微破損的，每公斤5元。若不介意大小，可挑這些小的，經濟又實惠，口感一樣?！?月27日廣東臺山臺城新寧菜市場一菜販招攬顧客時說。春節(jié)前后，臺山超萬畝的馬鈴薯上市，農戶們搶抓有利時機采挖，為即將開始的春耕做準備。

　　據了解，馬鈴薯在臺山又被稱為薯仔，各鎮(zhèn)(街)都有種植，近年來當?shù)卮罅ν茝V“早造水稻+晚造水稻+冬種馬鈴薯”的種植模式，大大提高農田的利用率，實現(xiàn)畝產收益最大化。當前，臺山全市的馬鈴薯種植面積達13000多畝，以海宴、白沙、斗山、端芬等鎮(zhèn)的種植面積最多，有逐漸從過去的零散少量種植走向專業(yè)化、規(guī)模化、標準化發(fā)展的趨勢。

　　26日中午，海宴鎮(zhèn)石美村的農戶們忙著在田里采挖馬鈴薯，隨之翻出的馬鈴薯鋪滿壟面，逐一被挑揀、裝筐，放眼望去一派豐收的景象。

　　“前期的冷天氣對馬鈴薯有一定的影響，但從采挖的情況來看，今年還算豐收，畝產普遍有2000多公斤，高產的一畝近3000公斤，今天計劃把這5畝多的全部采挖完。”一農戶介紹，目前借助安裝了翻土工具的手扶拖拉機進行采挖，節(jié)省了不少人工，不僅有效避免過去用鋤頭采挖時容易造成薯皮破損、薯體碎裂等問題，還大大提高了采挖的效率，只需安排人手把翻出的馬鈴薯按要求裝起即可裝車。

　　“我今年是第二年到海宴收購馬鈴薯，這邊出產的馬鈴薯品相比較好，薯身光滑、個頭適中，薯皮上基本看不到蟲眼、花皮、裂皮等影響品相的現(xiàn)象。近日馬鈴薯大量上市，收購價有所回落，每公斤2.8元左右。”在石美村等候裝車的陽春籍收購商透露，他之前一直在恩平收購馬鈴薯，去年才轉到海宴收購，目前已跟石美村的農戶形成比較穩(wěn)定的供銷合作關系。

　　“咱們村種植的馬鈴薯多數(shù)是‘荷蘭15號’，以黃肉為主。去年，村的合作社租農戶收割晚造水稻后的農田種植了80多畝馬鈴薯，從種植到采挖需100天左右，要趕在早造水稻插秧前完成采挖，把農田交回給農戶?！焙Ｑ珂?zhèn)石美村黨支部書記徐炎邱說，去年該村的馬鈴薯種植面積達100多畝，多數(shù)是臺山、開平、中山、佛山、廣州等地的收購商前去收購，近期的銷售量一天在10噸左右。

　　“臺山人煮馬鈴薯需削皮切塊，多數(shù)會采用先炒后燜的烹飪方式，選擇性地搭配咸豬肉、廣式臘肉、燒豬肉等進行烹飪，待燜至醬汁濃稠、薯肉熟透就可上鍋，剛煮熟的馬鈴薯混著肉香，容易令人食指大動?！痹谂_城從事健身行業(yè)的臺山人李超文稱，馬鈴薯是健身人群常選的一種優(yōu)質碳水來源食材，增肌、減脂皆可食用。相比之下，當?shù)禺a的馬鈴薯吃起來更具口感，適合當?shù)厝藢κ巢牡囊蟆?/p>

　　“時(臺山話中時與薯同音)來運轉”，是臺山人農歷正月初七“人日”吃番薯所賦予的好寓意，而豐收在即的馬鈴薯恰恰遇上銷路好、價格適中的好時機，對于臺山種植馬鈴薯的農戶而言，“薯來穩(wěn)賺”的開局讓他們準備春耕更有“擼起袖子加油干”的信心，新的一年有望“蔬”寫富民新篇章。(完)