中新網(wǎng)江門(mén)10月7日電 題：國(guó)慶假期廣東臺(tái)山“僑”魅盡顯 多款鄉(xiāng)味助力留客

　　作者 李曉春 郭軍

　　“歡迎大家到臺(tái)山市銀信博物館參觀(guān)，請(qǐng)大家配戴好口罩，掃碼進(jìn)場(chǎng)?！眹?guó)慶假期期間，今年剛?cè)脒x第二批“廣東省文化和旅游特色村”的臺(tái)山市端芬鎮(zhèn)?？诓好刻煊猩锨в慰颓叭ゴ蚩āＦ渲凶鳛槭澜缬洃浢涖y信紀(jì)念地主要展示區(qū)的銀信博物館和銀信紀(jì)念廣場(chǎng)更是人頭攢動(dòng)，《讓子彈飛》等電影拍攝地、有“梅家大院”之稱(chēng)的廣東省文物保護(hù)單位汀江圩同樣游人如織。

　　據(jù)了解，近期，臺(tái)山“僑”魅盡顯，與“僑”有關(guān)的場(chǎng)所和展館逐漸發(fā)展成研學(xué)、親子游、深度游的熱門(mén)打卡點(diǎn)。

　　“梅家大院雖然仍未進(jìn)行商業(yè)開(kāi)發(fā)，但從建筑的風(fēng)格和歷史留下的痕跡來(lái)看，當(dāng)年這里應(yīng)該比較興旺。你看這中間的方形廣場(chǎng)、四周中西合璧的騎樓建筑，旁邊有一條汀江河，若不是到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，還真以為電影里看到的，是拍攝時(shí)布置的臨時(shí)場(chǎng)景。”來(lái)自湖南的游客關(guān)先生在汀江圩參觀(guān)時(shí)和朋友感嘆說(shuō)。國(guó)慶假期，恰逢當(dāng)?shù)亍凹t心向黨銀信端芬”慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年書(shū)畫(huà)攝影作品展在汀江圩舉行，展架中的作品琳瑯滿(mǎn)目，吸引眾多游客前去觀(guān)看。

　　在汀江圩，豆腐花、涼粉、茯苓膏、芝麻糊等地方特色小吃吸引不少游客駐足品嘗，附近的茶樓飯館更是游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家菜的不二選擇。其中，離汀江圩不到200米的華雪飯店以裝飾古色古香、味道別具一格而廣受食客青睞，黃鱔飯、甜酸咕嚕肉、紫蘇葉炒田螺、田螺燜雞、紅蔥頭蒸雞、豉汁燜南瓜、生焗黃鱔煲、鹵水豬雜等鄉(xiāng)味十足，來(lái)自五湖四海的食客們吃得津津有味，好評(píng)如潮。

　　正所謂，菜香不怕巷子深。藏身于沖蔞鎮(zhèn)沖蔞圩的華東樓餐廳，國(guó)慶假期期間需提前一天預(yù)訂才能安排上桌，許多沒(méi)訂桌的食客去到餐廳也只能敗興而歸?！拔覀儾蛷d上下兩層目前僅能安排20張桌子，這段時(shí)間很多食客奔著我們推出的家鄉(xiāng)菜式‘芋頭糍水’和‘八珍煎糍’來(lái)的?！箢^糍水’需選用米芋的芋頭，削皮后手工磨成漿，搭配一定比例的粉，攪拌均勻方可下鍋。為了食客有更好的體驗(yàn)，餐廳每天僅供應(yīng)100份以?xún)?nèi)的芋頭糍水，售完即止。這幾天，午飯時(shí)段要翻桌一次，晚飯時(shí)段要翻桌兩至三次?！辈蛷d負(fù)責(zé)人伍樹(shù)波透露，芋頭糍水分大、中、小三款，搭配當(dāng)?shù)匕撞?、農(nóng)場(chǎng)靚雞、白貝等食材烹制而成，由他父親伍炳輝和叔叔伍炳湛親自掌勺。

　　“米芋是節(jié)令性食材，中秋過(guò)后米芋就逐漸少了。為了不辜負(fù)食客長(zhǎng)期以來(lái)的厚愛(ài)，我們近期結(jié)合本地人的飲食習(xí)慣，重點(diǎn)推出黑豆鰍魚(yú)湯、黃鱔飯、甜酸蛋、豬雜煎面等特色菜式供食客選擇。”伍樹(shù)波說(shuō)，目前餐廳每天需消耗20公斤左右的米芋芋頭，分量很足的“芋頭糍水”需用不銹鋼盆裝著端上桌，幾乎是每桌必點(diǎn)。

　　“我們是看抖音視頻發(fā)現(xiàn)這邊有特色的臺(tái)山菜式，特意和家人、朋友一起過(guò)來(lái)品嘗。但我們今天下午五點(diǎn)多來(lái)到餐廳時(shí)，才聽(tīng)到老板說(shuō)今晚餐桌已預(yù)訂滿(mǎn)，連第二輪翻桌也安排滿(mǎn)了，第三輪估計(jì)要等到晚上八點(diǎn)之后才能安排。若實(shí)在等不了，就讓我們自行到附近的餐廳用餐?！?0月6日，來(lái)自佛山的梁女士參觀(guān)完斗山鎮(zhèn)浮月村后到華東樓餐廳門(mén)口排隊(duì)等候時(shí)說(shuō)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐廳能有如此高的人氣，足以說(shuō)明它的出品值得食客耐心等候，她讓家人和朋友趁著排隊(duì)等候的時(shí)間空隙，去逛一逛沖蔞圩，領(lǐng)略夜幕下的僑圩景色。(完)