順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 迎“最強大腦”

　　“一院一中心”同日掛牌打造聯(lián)合研發(fā)平臺和人才培養(yǎng)基地

　　5月31日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院順德分院揭牌儀式暨佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心(下稱“促進中心”)成立大會舉行，標(biāo)志著順德新增重量級預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺和人才培養(yǎng)基地。

　　省級研究院落戶深化產(chǎn)學(xué)研合作

　　活動上，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院順德分院正式揭牌，成為順德以科技賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的新平臺。

　　2022年3月，廣東省政府出臺“菜十條”政策，建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺排在首位。5月中旬，省農(nóng)科院牽頭組建廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，旨在提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力，加快成果轉(zhuǎn)化，打造形成上下游產(chǎn)業(yè)的完整創(chuàng)新鏈條。廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心主任丘志勇表示，研究院下設(shè)7個分院，大部分是地級市分院，順德分院體現(xiàn)了順德區(qū)在全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的重要位置和雄厚優(yōu)勢。

　　日前，《加快順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個一”工程實施方案》正式出爐。順德將通過出臺一套支持預(yù)制菜發(fā)展的政策、建設(shè)一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、設(shè)立一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、舉辦一場預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會、打造一個預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)基地、建設(shè)一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會“六個一”工程，打造全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。

　　順德加快籌備組建促進中心，就是落實“打造一個預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)基地”這一工程的具體舉措。短短兩周，中心就吸納了首批18家成員單位加入，包括順德美食工業(yè)化研究院等2家研究機構(gòu)、廣東省鰻魚協(xié)會等6家協(xié)會、廣東甘竹罐頭有限公司等10家企業(yè)。

　　目前，順德?lián)碛袊壹笆∈屑夀r(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品品牌29個，市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)40家，15萬畝、年產(chǎn)量超30萬噸的淡水魚養(yǎng)殖，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供了充足的原材料。接下來，中心將與順德分院緊密合作，專門為順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供服務(wù)，打造連接政府、科研機構(gòu)、企業(yè)主體的橋梁，和實現(xiàn)行業(yè)合作的黏合劑、潤滑劑。

　　打造全產(chǎn)業(yè)鏈讓預(yù)制菜“順德造 賣全球”

　　“順德有豐富的食材，超10萬人的廚師隊伍，這些都是預(yù)制菜發(fā)展很好的基礎(chǔ)，而要保持預(yù)制菜的還原度，就需要‘實驗室和廚房’‘博士和廚師’‘科研和產(chǎn)業(yè)’三方面的結(jié)合?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記、順德美食工業(yè)化研究院院長廖森泰說。

　　據(jù)介紹，目前順德美食工業(yè)化研究院已經(jīng)有順德魚生安全加工技術(shù)、預(yù)制菜專用調(diào)味料研發(fā)與應(yīng)用、營養(yǎng)健康預(yù)制湯包研制三項技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，未來將通過產(chǎn)學(xué)研深度合作，助力順德打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，實現(xiàn)順德預(yù)制菜“順德造，賣全球”。

　　順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長譚逢顯表示，順德分院和促進中心將充分挖掘順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，協(xié)助企業(yè)攻關(guān)預(yù)制菜關(guān)鍵技術(shù)，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助政府部門開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研、發(fā)展布局、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、科普宣傳，打造集研發(fā)、種養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、裝備、流通、會展等為一體的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　丘志勇表示，希望順德做好政府部門、科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)主體的資源整合，打造高質(zhì)量預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺，將順德標(biāo)準(zhǔn)打造成全國產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　南方日報記者 蔣曉敏