【解說】元宵佳節(jié)將至，北京多家老字號元宵銷售已進入高峰期。2月23日一早，一家老字號餐飲門店的搖元宵機器便準(zhǔn)時開動。大小統(tǒng)一的餡料沾糯米粉漿后被投入大笸籮里循環(huán)搖晃，很快就變成一個個圓滾滾的元宵。新鮮出爐的元宵被打包裝盒，吸引了不少民眾排隊選購。

　　【現(xiàn)場聲】民眾采購

　　還要什么嗎您？兩盒山楂的。兩盒榴蓮的，再要兩盒山楂的。

　　【同期】顧客

　　我除了什錦的和椰蓉的沒買，(其他)我全買了， 20塊錢一盒。反正有這節(jié)日就一般都得過，煮點元宵一人吃兩三個。

　　【解說】門店負責(zé)人介紹，除了黑芝麻、巧克力、山楂等傳統(tǒng)口味元宵之外，還新添了花生鈣奶和榴蓮芝麻口味。為方便民眾購買，門店提供外賣平臺銷售、預(yù)約分時段領(lǐng)取、三公里內(nèi)免費配送等服務(wù)。

　　【同期】護國寺小吃總店經(jīng)理 王新梅

　　觀眾(顧客)能直接看到咱們生產(chǎn)人員在直接現(xiàn)搖，采取分裝式售賣，因為一是保證衛(wèi)生。咱們還有禮盒售賣，各種口味混合在一起，美團外賣上也可以銷售。最受歡迎的還是咱們的新品，好多預(yù)定的。去年(2020年)銷量因為疫情受影響，今年(2021年)我覺得銷量要比去年(2020年)要強得多。像現(xiàn)在平常我們一千斤左右，我估計到十五那天得將近賣四五千斤左右。

　　【解說】另一家老字號的元宵售賣窗口也已排起長龍，顧客進入門店購買需測溫、掃健康碼，高峰時段則有專人進行客流疏導(dǎo)。

　　【同期】顧客

　　巧克力、黑芝麻、山楂，然后是五仁的，這一盒是三斤的，這是二斤的。這不過正月十五了嗎，一家團圓，然后(正月)十五煮點元宵吃。

　　【解說】相關(guān)負責(zé)人介紹，2021年共推出了精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂等四種傳統(tǒng)口味元宵以及11種口味湯圓。元宵計劃產(chǎn)量100萬公斤，較2020年同期增長一倍多，湯圓計劃生產(chǎn)260萬袋，售價均保持不變。

　　【同期】北京稻香村副總經(jīng)理 俞大治

　　去年(2020年)從春節(jié)之后有疫情，所以銷售受到了很大的沖擊。今年(2021年)的銷量目前來說是不錯，供不應(yīng)求，尤其我們的湯圓現(xiàn)在基本上是一天一光的這么一個狀態(tài)。元宵的銷售也是逐日激增，現(xiàn)在我們半日的銷售就能達到2000到3000斤了，而且這個數(shù)量隨著臨近元宵節(jié)還會往上漲，整體來看其實已經(jīng)恢復(fù)到了前年(2019年)的水準(zhǔn)了。售賣方式現(xiàn)在也是比較多元化了，通過餓了么平臺也可以在線下單，同時現(xiàn)在我們的京東旗艦店也可以購買我們的速凍元宵。

　　郎佳慧 北京報道