2014“韓國(guó)味道”廚藝大賽6月28日在駐華韓國(guó)文化院舉辦，來(lái)自中國(guó)各地的10名韓餐制作高手齊聚北京，一展廚藝，爭(zhēng)奪赴韓國(guó)參加總決賽的寶貴名額。

　　“舌尖上的韓國(guó)”

　　正如當(dāng)下炎熱的天氣，比賽現(xiàn)場(chǎng)的氣氛也異?；鸨?0名選手需要在一個(gè)小時(shí)內(nèi)做出讓專家評(píng)審的味蕾“為之一振”的美食。他們紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，有的選手帶來(lái)自己的秘制調(diào)料，有的選手自備造型獨(dú)特的碗盤(pán)，有的干脆將私家小廚房搬到比賽現(xiàn)場(chǎng)――各種主料、輔料、佐料擺滿比賽桌…。

　　隨著主持人一聲令下，選手們迅速就位，拿出自己的看家本領(lǐng)，開(kāi)始制作自己最拿手的韓國(guó)料理。舌尖上的韓國(guó)可不是只有泡菜，經(jīng)典的石鍋拌飯，泡菜炒五花肉，辣炒魷魚(yú)，辣豆腐湯，花蟹海鮮湯……一應(yīng)俱全，都是韓國(guó)料理的杰出代表。一時(shí)間，比賽現(xiàn)場(chǎng)香味彌漫，菜刀和砧板奏響了“交響曲”、五花肉下鍋剎那接觸熱油的“嘶啦”聲、炒勺與鍋輕輕碰撞的“協(xié)奏曲”，這場(chǎng)視覺(jué)、味覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的盛宴，不停挑逗著觀眾的味蕾，大家紛紛上前觀看，并為選手叫好助威。

　　“泡菜的愛(ài)情故事”

　　本次比賽的冠軍沈振華女士任教于清華美院，她的獲勝菜品名為“泡菜的愛(ài)情故事”，即泡菜炒五花肉和魷魚(yú)圈。沈女士說(shuō)，泡菜是韓國(guó)料理文化的精髓，跟很多食材搭配都能帶來(lái)奇妙的味覺(jué)體驗(yàn)。但是，它又像愛(ài)情一樣，每個(gè)人心中都有自己最完美的選擇。因而，她以泡菜為主料，制作了這兩道經(jīng)典菜式。

　　小小的魷魚(yú)圈簡(jiǎn)單易做，卻又天然養(yǎng)身。沈振華先將泡菜、胡蘿卜、辣椒，玉米等切成小丁，然后加入雞蛋和面粉腌制片刻，再將準(zhǔn)備好的魷魚(yú)切成圈狀放入油鍋，把腌制好的材料填到魷魚(yú)圈中進(jìn)行炸制。沈女士認(rèn)為，中韓文化的共通之處就是傳統(tǒng)文化傳承下來(lái)的美食，而兩國(guó)傳統(tǒng)美食都講究純天然，這道魷魚(yú)圈就是不添加任何人工合成添加劑，非常營(yíng)養(yǎng)而且保健。

　　2014“韓國(guó)味道”廚藝大賽由韓國(guó)外交部主辦、韓國(guó)MBC電視臺(tái)宣傳制作，是面向全球韓國(guó)料理愛(ài)好者的一檔大型美食真人秀活動(dòng)。全球共分15個(gè)賽區(qū)，各個(gè)分賽區(qū)先后在5月至7月舉行冠軍選拔賽，選出一名優(yōu)勝者，代表本國(guó)赴韓國(guó)參加于9月舉辦的總決賽。(張藝 王俊景)