本月初，聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)宣布，順德成為聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)組織的成員，并獲得“美食之都”的稱號。這是繼成都2010年正式獲評“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)—美食之都”之后，聯(lián)合國教科文組織正式授予的第二個中國城市。

　　得知順德獲此殊榮，海外順德鄉(xiāng)親紛紛發(fā)去賀電。事實(shí)上，在過去多年的時間里，對于順德美食在海外的推廣，離不開順德鄉(xiāng)親的扶持。法國著名僑領(lǐng)何?；侥先A僑歐陽慶昌……海外的順德鄉(xiāng)親們身在他鄉(xiāng)，卻心系故土。他們就如“接力棒”，將故土的美食推向世界，讓順德美食影響世界，也讓世界知道順德。

　　順德菜飄香法國巴黎

　　2010年11月，順德在本地舉行世界順德聯(lián)誼總會第七屆懇親大會，時任法國總統(tǒng)薩科齊亞裔事務(wù)專員的順德鄉(xiāng)親何福基在本屆懇親大會上被評為順德第五批榮譽(yù)市民。

　　何福基在促進(jìn)中法文化交流的同時，一直大力推動順德美食與法國美食的交流。就在何?；仨樀率∮H的前一個月來，在他的牽線搭橋下，順德美食香飄世界美食之都法國巴黎。

　　2010年10月17日至21日，為期一周的中國美食推廣活動在法國巴黎上演，其間正在巴黎出席聯(lián)合國教科文組織2010年會的150多個國家代表連續(xù)5天品嘗到了順德菜。而這一活動正是順德為了申請“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)—美食之都”所做的宣傳推廣活動。

　　期間，通過何?；臓烤€搭橋，2010年10月17日舉行的順德美食巴黎招待會上，場面雖然不大，但來賓的分量很重：法國總統(tǒng)外交顧問奧利威爾·哥倫布、法國財政經(jīng)濟(jì)部長顧問費(fèi)德里·拉卡福、法國內(nèi)政部長辦公室主任馬丁·盧卡斯、法國外交部禮賓司司長安德烈·德·布茨、法國飲食旅游聯(lián)合會主席艾瑞·都盧克……出席招待會的眾多法國名流對順德美食贊不絕口。

　　巴黎當(dāng)?shù)貢r間2010年10月19日下午，在何福基多方奔走之下，法國國家商業(yè)中小企業(yè)、旅游飲食部部長艾爾維·諾瓦利專門接見了順德美食推廣團(tuán)。艾爾維·諾瓦利對順德美食推廣團(tuán)說，他經(jīng)常去何?；诎屠栝_的中餐館用餐，這次很高興能夠在巴黎感受順德美食的精髓。中法兩國都是美食大國，雙方互相交流美食經(jīng)驗(yàn)，有助于進(jìn)一步深化中法兩國在經(jīng)濟(jì)、文化等多個領(lǐng)域的交流與合作。

　　盡己所能推廣家鄉(xiāng)菜

　　這個看似舉手之勞的舉動，在那會兒卻讓何?；ㄙM(fèi)了大量的心血。據(jù)悉，當(dāng)時，法國工人正在舉行大罷工，為處理相關(guān)事項(xiàng)，法國政府官員非常忙碌。但由于何?；嗄暝诜▏蚱闯鰜淼挠绊懥?，讓法國旅游部長還是專門抽空接見了順德美食推廣團(tuán)一行。一個小地方得到一個大國部長這么高的禮遇，何?；呐Σ豢蓻]。

　　何?；淖龇ú⒎翘乩?，無論身處何處，順德鄉(xiāng)親都愿意盡己所能，為擴(kuò)大順德美食在海外的影響力出一份力。

　　旅居越南的順德鄉(xiāng)親歐陽慶昌在越南胡志明市主營餐飲業(yè)。2012年，由順德民間組織的“走進(jìn)東盟”活動曾委托越南一家當(dāng)?shù)貜V告機(jī)構(gòu)，計劃在越南開展順德美食走進(jìn)胡志明市的活動，但隨著組織者到達(dá)當(dāng)?shù)睾?，合作發(fā)生變故。就在活動組織者為此撓頭不已時，歐陽慶昌主動伸出了援助之手。

　　歐陽慶昌爽快地答應(yīng)包攬下美食推廣活動安排事項(xiàng)，提供自己的酒樓作為活動場地，并接連幾天前后張羅，呼朋喚友。最終，活動舉辦得非常成功，不僅讓當(dāng)?shù)厥忻衿穱L到了最地道的順德美食味道，也推動了順德影響力的擴(kuò)大。

　　順德區(qū)外事僑務(wù)局上上下下對此也深有感觸：只要是順德外事僑務(wù)部門走出國門，向國際推介順德美食的活動，旅居海外的順德鄉(xiāng)親們都會用各種方式來幫助來自家鄉(xiāng)的人們推廣順德美食。

　　海外的順德美食軍團(tuán)

　　順德區(qū)外事僑務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人感慨地說，為推介順德美食，順德區(qū)外事僑務(wù)部門曾先后在澳大利亞悉尼、馬達(dá)加斯加、毛里求斯、留尼旺、英國倫敦、馬來西亞吉隆坡等地舉辦順德美食之夜活動，與當(dāng)?shù)剡M(jìn)行廚藝交流，弘揚(yáng)順德美食文化。每到一地，當(dāng)?shù)氐捻樀锣l(xiāng)親必定會絞盡腦汁地幫助做好活動的后勤，這使得順德在海外的影響力得到進(jìn)一步的提升。

　　“在海外順德鄉(xiāng)親的幫助下，順德美食的海外軍團(tuán)也逐步壯大。”他舉例說，2012年6月，在當(dāng)?shù)仨樀锣l(xiāng)親的幫助下，順德與馬來西亞共建的順峰烹飪學(xué)院在馬來西亞UCSI大學(xué)揭牌成立。這是中國在海外建立的第一個烹飪學(xué)院，開創(chuàng)了中國烹飪教育走向世界的先河。順峰烹飪學(xué)院由順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、UCSI大學(xué)與順峰餐飲集團(tuán)聯(lián)合建設(shè)。當(dāng)時，此舉也得到了中國烹飪協(xié)會的支持，UCSI大學(xué)順峰烹飪學(xué)院的畢業(yè)生在考核合格后，將同時獲得中烹?yún)f(xié)頒發(fā)的廚師登記證書。

　　據(jù)其介紹，UCSI大學(xué)是馬來西亞歷史最悠久的私立學(xué)府之一，也是第一批通過中國教育部學(xué)歷認(rèn)證的私立大學(xué)。馬來西亞旅游與禮待卓越教育中心成立后，該大學(xué)成為馬來西亞首家提供最全面禮待課程的大學(xué)，成為提升旅游與禮待教育的國際樞紐。順德美食進(jìn)駐該大學(xué)，對于進(jìn)一步提升順德的國際影響力大有裨益。(劉嘉麟)