中國僑網(wǎng)3月27日電 據(jù)法國《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，應(yīng)邀在巴黎聯(lián)合國教科文組織總部舉行中國美食節(jié)的中國烹飪協(xié)會代表團(tuán)3月24日晚在巴黎國際大酒店舉行新聞發(fā)布會宣布：中國美食申請聯(lián)合國教科文非物質(zhì)文化遺產(chǎn)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒，下一步將全力爭取各方支持，力爭早日實(shí)現(xiàn)中國美食進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。中國駐法使館領(lǐng)事部主任李平公參、李京生一秘等出席新聞發(fā)布會。旅法各界代表及新聞媒體300余人出席發(fā)布會。

　　代表團(tuán)向大家介紹了中午剛剛開幕的“2015年中國非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織”活動(dòng)情況。這次活動(dòng)借聯(lián)合國教科文組織國際會議召開前夕、各國代表云集巴黎的契機(jī)，由中國烹飪協(xié)會與聯(lián)合國教科文組織餐飲辦公室主辦，組織了中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢為團(tuán)長、中國烹飪協(xié)會名廚委員會主席高炳義為副團(tuán)長、20位中國名廚等組成的中國代表團(tuán)，希望通過在聯(lián)合國教科文組織舉辦中國非遺美食的展示及品鑒活動(dòng)，介紹中國非遺美食文化，與聯(lián)合國教科文組織的各國代表和專家共享豐富多彩、口味各異的的中國美食。

　　據(jù)高炳義介紹，本次活動(dòng)以品鑒中國非遺美食為主要內(nèi)容，通過開幕式品鑒會、套餐品鑒會、中華精品宴暨閉幕式等4天的美食展示品嘗活動(dòng)，讓聯(lián)合國教科文組織的各國代表深刻體驗(yàn)中國美食。在此期間，中國名廚們將設(shè)計(jì)制作50余款中國特色冷菜、熱菜、面點(diǎn)小吃和湯羹，其中不少已進(jìn)入省、市、縣一級的非遺保護(hù)名錄。

　　李平公參在致辭中表示，中國美食文化含蘊(yùn)深刻，博大精深，菜系豐富，享譽(yù)世界。中餐業(yè)也是法國華僑華人從事的支柱產(chǎn)業(yè)之一，中國美食申遺，意義深遠(yuǎn)，影響廣泛，感謝中國烹飪協(xié)會及各位烹飪大師為推廣中國飲食文化所做的努力，希望大家協(xié)力同心，共同推動(dòng)中國美食早日進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　法國華僑華人會執(zhí)行主席、巴黎國際大酒店總裁王加清表示，推動(dòng)中國美食進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄是關(guān)系到華僑華人生存發(fā)展的大事，旅法華僑華人一定不遺余力配合推進(jìn)這一進(jìn)程。他同時(shí)宣布，為更廣泛宣傳中國美食文化，將在7月份在巴黎國際大酒店舉辦中國美食節(jié)，推出國宴菜品，讓法國人領(lǐng)略中國高檔飲食文化，推進(jìn)申遺步伐。

　　當(dāng)晚，烹飪大師還現(xiàn)場表演了雕刻和蒙眼切肉絲等刀工，精湛技藝令人大開眼界。

　　據(jù)悉，自2003年10月聯(lián)合國教科文組織第32屆大會通過《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》以來，已有法國美食大餐、地中海飲食、土耳其傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)墨西哥飲食、韓國越冬泡菜和日本和食等6項(xiàng)飲食類項(xiàng)目入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。(黃冠杰)