武漢高校成立“熱干面研究院” 發(fā)展?jié)h味小吃
11日，武漢商學院烹飪與食品工程學院與武漢老字號蔡林記共同建立了“武漢熱干面”研究院。這是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院。
該研究院匯聚了校企雙方的專家、教授和中國烹飪大師、湖北省“非遺”熱干面制作技藝代表性傳承人，主要開展熱干面的歷史傳承與文化發(fā)展、品牌保護、工業(yè)化生產與產品包裝、市場營銷與產品開發(fā)等研究，開展人力資源培訓等，以此帶動漢味小吃的發(fā)展。(李芳 劉婷)
【編輯:李明陽】
