歷史的塵埃，湮沒了昔日絲路上長安與天竺千年的輝煌，而今，當(dāng)西安成為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的新起點(diǎn)，這座城市再次吸引著越來越多絲路沿線國家的人們來此工作、學(xué)習(xí)和生活。西安紅堡印度餐廳的老板德福，不僅在西安實(shí)現(xiàn)著自己的餐飲理想，更成為一名絲綢之路上的“現(xiàn)代使者”。

　　走遍世界 落腳中國

　　2004年前，學(xué)習(xí)餐飲管理的德福在印度的一家大型餐飲企業(yè)工作，他抱著“中國市場沒有印度好”的想法，拒絕了朋友們邀請他到中國發(fā)展的機(jī)會。巧合的是，一年后，一次偶然的外派機(jī)會讓他來到中國，正是這次機(jī)遇，讓他對中國的印象有了顛覆性的改變。

　　兩年的時(shí)間里，德福游走在中國的上海、深圳、北京，在各國餐廳里做管理工作，也慢慢學(xué)會了中文?！霸谶@個(gè)過程中我只是抱著玩的心態(tài)，也是在對中國進(jìn)行初步了解，還沒有想著要留下來長期居住?！眱赡晖馀善跐M后，德福又前往了美國、韓國等多個(gè)國家游歷，“準(zhǔn)確地說，我是在廣泛對比，想要選擇一個(gè)可以發(fā)展自己事業(yè)的地方，通過多年給別人打工的經(jīng)歷，現(xiàn)在我有能力做一番自己的事業(yè)了。”

　　“綜合比較后，我還是選擇了中國。”德福說，“中國人和印度人在人與人的交往方式上是一致的，親和友善，并且兩個(gè)國家都有著幾千年歷史，這種歷史文化的悠久性讓我非常喜歡?！?/p>

　　西安就是我要找的城市

　　從初到中國不吃中餐，到每天不吃中餐就感覺沒有吃飽，德福首先愛上了中國的美食?！拔液芟矚g吃川菜，印度菜和川菜味道都很重，但屬于兩種不同的辣，我還喜歡吃街邊的串串香。”德福說，中國發(fā)展的速度超乎了他的想象，2010年，他決定在中國發(fā)展自己的事業(yè)，開一家自己的品牌餐飲店。

　　德福告訴記者，“我到過的很多中國城市都有印度餐廳，但我不想僅僅開一家普通的餐廳。我的餐廳應(yīng)該是一家文化交流餐廳，讓來到這里的人，就像到了印度一樣?！毕胍鑫幕涣?，首先就要找到一個(gè)有歷史文化的地方。德福開始在中國尋找自己心儀的城市，“我去了青島、深圳、三亞、上海、天津等很多城市，直到來到西安，來到大唐西市絲綢之路步行街，我才終于找到了理想的城市，”德福說，他在西安看到了各個(gè)國家元素的聚集，西安又是絲路的起點(diǎn)，這些都非常符合他要開一家中印文化交流餐廳的條件。“我希望在這里將印度的文化向更多中國人展示。”

　　紅堡也是一個(gè)中印文化俱樂部

　　走進(jìn)德福的印度紅堡餐廳，各種印度風(fēng)情的裝飾讓人陶醉?！安蛷d里所有的廚師和服務(wù)人員都是我從印度帶來的，裝飾品也都是從印度帶來的，有印度神的雕塑、古印度街景圖、印度掛毯……我就是想讓來餐廳吃飯的人感覺像到了印度一樣?！钡赂Ｕf，在很多人的印象里瑜伽和咖喱成了印度的代名詞，但印度還有胡里節(jié)、香料、飛餅……

　　“我的餐廳不僅為大家提供印度美食，也是一個(gè)中印文化俱樂部。”德福說，餐廳會定期舉辦各種有關(guān)印度文化的活動。“通過這樣的方式，向大家展示印度的大米、茶、藥材、手繪、服飾、寶萊塢舞蹈等。也讓大家在交流中了解印度的節(jié)日、風(fēng)俗、美食……”正因?yàn)榇耍t堡餐廳成為不少西安人體驗(yàn)印度文化的首選之地，在某知名點(diǎn)評網(wǎng)站上評分頗高。不久前，紅堡印度餐廳的第二家分店在位于北郊鳳城八路的漢神百貨開張，同樣顧客盈門。

　　德福說，中印之間的絲路文化源遠(yuǎn)流長，如今在新時(shí)代應(yīng)當(dāng)將這種交流擴(kuò)大納新，讓更多的中國人和印度人知道，“中國不僅有李小龍，印度不僅有瑜伽。”(張楊)