中國僑網(wǎng)10月27日電 據(jù)馬來西亞《詩華日報》報道，今年49歲，有30年掌廚經(jīng)驗的馬來西亞富麗華酒家老板楊萬強，日前代表大馬姑蘇廚業(yè)茶酒樓家公會，參加在中國宜興舉行的“2015亞洲國際廚神(宜興)挑戰(zhàn)賽會”榮獲冠軍團隊。

　　楊萬強近日率領(lǐng)一支3人團隊，參加了此次大賽，與來自泰國、韓國、中國香港、澳門、臺灣等國家和地區(qū)的數(shù)十組廚藝高手競爭。最終憑借色香味俱全，以及充滿大馬多元種族色彩的獨特食材和烹飪法，俘獲眾位裁判的味蕾，除奪得頒予外國團組的“團體廚神”冠軍外，還頒予楊萬強“亞洲廚神大獎”。

　　楊萬強接受媒體訪問時說，此次獲眾位裁判一致好評的主要原因，是他采用了大馬多元種族口味的食材和佐料，令傳統(tǒng)式粵菜味道創(chuàng)新，反轉(zhuǎn)一貫粵菜調(diào)味方法。他認為這是大馬隊取勝的關(guān)鍵因素。

　　他表示，參加如此大型的國際賽會，單是準備各種廚具和食材，在完全陌生賽場就很不容易。參賽隊必須要在短短的兩個小時，做好六道菜肴和一道甜點。

　　楊萬強說，其中采用大馬的貓山王榴梿，制成的酥炸貓山王流沙球，利用砂州的特產(chǎn)胡椒加上番茄熬成濃湯的“星斑胡椒番茄濃湯”，以及用充滿大馬味道的咖喱煮小龍蝦，用本地土產(chǎn)水果和火龍果鋪排制成的七彩鮮果百花雞，都是盡量利用大馬口味的食材和佐料，把大馬口味的粵菜變得不一樣。他相信或許大馬的多元味道，俘獲了裁判的視覺和味蕾吧。

　　比賽的其中一個環(huán)節(jié)，必須利用主辦當(dāng)局準備的食材調(diào)烹出一道菜色?！爱?dāng)日供參賽隊使用的規(guī)定三種食材，包括牛肉、年糕和豆腐?！睏钊f強團隊選擇了年糕食材，將之剁碎后，混入芋泥和蟹肉，制成荔蓉年糕盒獲得好評。

　　他說，由大馬姑蘇廚業(yè)茶酒樓家公會參賽的菜肴和甜點有和風(fēng)鮮鮑伴肥菌小唐菜、星斑胡椒番茄濃湯、南洋風(fēng)味小龍蝦、七彩鮮果百花雞、荔蓉年糕蟹盒、金湯野米松茸及酥炸貓山王流沙球。