中國(guó)僑網(wǎng)11月19日電 據(jù)美國(guó)《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，跟奧巴馬家宴看齊，上一年美國(guó)第一夫人米歇爾·奧巴馬到中國(guó)訪問的時(shí)候，在中國(guó)的第一頓晚餐吃的就是烤鴨?？绝喪堑礼Y名中外的北京傳統(tǒng)菜式，在明朝就已成為宮廷食品。一提到烤鴨就忍不住說起這個(gè)冷笑話：全世界有兩只鴨子最有名，一只是迪士尼的唐老鴨，另一只就是北京烤鴨。

　　為了讓舊金山灣區(qū)人民都跟上總統(tǒng)家宴的步伐，美國(guó)的川菜館川流不息請(qǐng)來(lái)了前全聚德的趙師傅，推出了北京烤鴨這道名菜。

　　川流不息的烤鴨采用全聚德的傳統(tǒng)做法，開水燙皮，刷上特制醬汁，然后風(fēng)扇吹10個(gè)小時(shí)以上才送進(jìn)掛爐，烘烤45分鐘至1個(gè)小時(shí)出爐。蘸醬和面餅也都是傳統(tǒng)工藝，是令人感動(dòng)的熟悉的味道?？绝啎?huì)在45分鐘前放入烤爐烘烤，因此需要預(yù)定，且每天只限供應(yīng)30只。

　　另外渾身都是寶的鴨子還可以做成生菜鴨松、鴨湯、椒鹽鴨骨。

　　在吃烤鴨之余，當(dāng)然少不了被美國(guó)前總統(tǒng)尼克松稱為中國(guó)可口可樂的酸梅湯作伴。酸梅湯用月盛齋配方制作，梅和山楂片也都是從中國(guó)進(jìn)口的。聞名全國(guó)的月盛齋開業(yè)于清乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史，是京城著名的老字號(hào)。

　　除了北京烤鴨外，還有各式川菜，如巫山烤魚、麻辣香鍋、香辣大明蝦，宮廷點(diǎn)心有：京東肉餅、西安肉夾饃、北京燒賣等等。