英媒稱，F(xiàn)ortune Cookie(英文翻譯是幸運簽餅干，但是這家餐館一直都用英文名字——本網(wǎng)注)是馮·拉姆和戴維·羅西兩個人合開的餐館。馮·拉姆出生在紐約的唐人街。

　　據(jù)英國廣播公司11月22日報道稱，馮·拉姆回憶說：“我是在我爺爺奶奶和爸媽餐館的廚房里長大的。”“我人生最初的記憶都是這些廚房里的事情，以及我爸爸帶著中餐的味道走進(jìn)家門?！?/p>

　　報道稱，馮·拉姆在讀碩士的時候認(rèn)識戴維·羅西。在課余，他們很快發(fā)現(xiàn)彼此都喜歡去美國的中餐館。

　　戴維說：“在我家，周五晚上是中餐之夜。在美國有超過四萬家美式中餐館，來自不同民族的人都是吃著新式中餐長大的?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　在馮·拉姆和戴維·羅西到上海旅游的時候，他們兩個想念自己平時吃的面條和經(jīng)典炒菜，他們覺得其他人可能也會有同樣的感受。

　　他們決定開一家美式中餐館(他們認(rèn)為這是上海第一家)，其招牌菜是馮·拉姆家在美國的餐館里的招牌菜：陳皮雞、宮保雞丁和芝麻蝦。戴維覺得他們的菜肴是“純正美國味”的中餐。

　　報道稱，這確實是美國味，雖然這些菜在全球的中餐廳都有供應(yīng)，從馬德里到墨爾本，但是在中國大陸卻沒有這種味道。

　　馮·拉姆和戴維·羅西讓馮·拉姆的父親飛抵上海來教廚師們怎么做菜，所以，這家餐館提供的菜肴與馮·拉姆家在美國的餐館里的菜肴是一個味道。

　　報道稱，最大的難題是找到菜肴的合適調(diào)料。

　　馮·拉姆說：“這聽起來挺奇怪，事實上我們進(jìn)口一些調(diào)料來打造在中國的純正美式中餐?！?/p>

　　進(jìn)口的東西包括卡夫菲力奶油芝士、四季寶花生醬、脆玉米片、英式芥末粉。甚至連醬油都是香港的，因為那是最早一批到美國的中國移民在他們的菜肴中使用的醬油。

　　中國的年輕人經(jīng)常光臨Fortune Cookie，他們覺得在這里能吃到所謂的“美式中餐”。

　　再辛苦也值得。每天晚上和周末全天該餐廳通?？腿吮瑵M，還要排長隊等位子。

　　馮·拉姆和戴維·羅西知道第一次進(jìn)店的客人對菜肴的印象。

　　報道稱，馮·拉姆說：“如果是一個老外，那99%的可能性你對菜肴很滿意，如果你是當(dāng)?shù)氐囊粋€年輕中國人，70%的幾率你可能會覺得滿意。”(李偉杰)