中新社洛杉磯2月19日電 (記者 毛建軍)當?shù)貢r間2月19日，由中國國務院僑務辦公室、中國駐洛杉磯總領館主辦的中餐繁榮文化講座與廚藝培訓在洛杉磯舉行，來自中國江蘇的著名廚藝大師與當?shù)厝A僑華人代表、餐飲界人士共聚一堂交流中華廚藝。

　　中國駐洛杉磯總領館副總領事王雷在致辭時介紹，繁榮中餐是國務院僑務辦公室推出的八項惠僑舉措的重要內容。目的是通過給海外中餐業(yè)者提供培訓、交流等支持，能夠提高海外中餐業(yè)的水平，增強中餐業(yè)的實力，擴大中餐業(yè)在海外的影響。

　　中國揚州大學旅游烹飪學院副院長、中國烹飪大師周曉燕教授與中國南京香格里拉大酒店中餐行政主廚侯新慶分別做了文化講座與廚藝培訓，受到當?shù)貎S胞的熱烈歡迎。著名廚師侯新慶還現(xiàn)場制作演示了兩道淮陽菜系中的名菜--文思豆腐煲和淮陽獅子頭，令現(xiàn)場觀者拍手叫絕。

　　周曉燕介紹，這是國務院僑務辦公室中餐繁榮基地成立以后的第一次走向海外進行文化傳播和技藝交流。希望藉講座與廚藝培訓提升海外中餐館的技藝水平，同時亦希望通過海外的中餐館在經營中餐的同時，把中國的飲食文化包括中國的傳統(tǒng)文化向世界去傳播和展示。

　　中國國務院僑務辦公室中餐繁榮訪問團團長朱路躍表示，今年1月16日，“海外惠僑工程中餐繁榮基地”在揚州大學揭牌。中餐繁榮基地具有培訓研討、文化交流、研究、產業(yè)發(fā)展等四項功能。今天的活動是中餐繁榮計劃中的一項具體內容，帶來了國內對海外僑胞們的問候，希望大家通過這樣的文化傳播活動更好地促進中餐的繁榮。(完)