面線好吃在于配料和湯頭，要濃郁的口味就以藥燉湯頭為主，利用海鮮和當地食材，做一道清淡的面線湯。

　　材料：

　　面線1小把、牛肉丸3顆、蝦仁3只、去皮鮭魚170公克、綠蔥葉2根、紅蘿卜絲少許、雞蛋1顆、食用油1大碗、日本七味粉。

　　調味料A：

　　鹽少許、日本鰹魚醬油露。

　　面衣：

　　面粉3湯匙、雞蛋1顆、糖1小匙、鹽半小匙、水少許。

　　做法：

　　1.綠蔥切蔥花備用。

　　2.將面衣材料混合，攪拌成面衣。

　　3.準備炸鍋，將食用油加熱，放入筷子試油溫，當筷子周邊起泡泡時，就可油炸。

　　4.油鍋加熱期間，先將鮭魚切厚片狀，沾上面衣后放入步驟3里油炸至熟，依續(xù)完成后，備用。

　　5.將面線煮熟后，撈至湯碗中備用。

　　6.將水倒入湯鍋開始準備湯底，滾沸時打一顆全蛋(不和攪)放入湯中。接著放入蝦仁、牛肉丸以及紅蘿卜絲，待滾后再放入調味料A，煮沸后關火。

　　7.最后將湯底舀至面線中，并加上蔥花和炸鮭魚，此道面線湯就完成了。

　　小叮嚀：

　　1.把面線湯加上日本七味粉，可讓面點有和風味道。

　　2.步驟6的放入一定要注意，別把蛋包弄破，我們可以先品嘗原味湯，再將蛋包弄破，讓蛋黃融入湯頭里，滋味又不同。(來源：美國《世界日報》)