廚房料理：教您做一道可口的懶人蔥油雞
色香味俱全的蔥油雞。（圖片來源：美國《世界日報》）
近年來因手腕有風濕傾向，缺乏力氣，也怕過分用力、筋骨受傷，不再用中國菜刀劈柴似的切雞斬肉。年紀老了，一切從簡，所以想出一個偷懶的辦法來做蔥油雞。(來源：美國《世界日報》)
材料 ：
雞1只、青蔥(至少要能蓋滿雞肉)、蔬油適量、鹽適量。
作法：
1.雞放在鍋子里，加水蓋過雞身，煮到熟透后撈出來，取另一鍋放入備用。
2.用鍋鏟順著肌理骨節(jié)，切成塊狀。大小隨意不拘。
3.蔥切段并切成細絲。
4.在搗碎的雞塊上撒上鹽，鋪滿蔥絲，蔥絲上再撒上鹽。
5.在平底鍋倒入適量的蔬油，加熱直至冒煙后立刻提起來。
6.在蔥絲上平均淋上滾熱的蔬油，香氣四溢，就能享受菜肴。
小叮嚀：
雞湯可放進冰箱，留到隔天，把表面的凝結的脂肪取掉，用來蒸蛋、煮面做湯或者拌飯吃，不僅物美價廉、味道好，對健康也好。
【責任編輯:郭曉倩】
