中國(guó)僑網(wǎng)11月1日電 據(jù)英國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，“這會(huì)是全英國(guó)最好的維族餐廳。” 2001年，維族小伙兒Ablat來到英國(guó)，從長(zhǎng)空闊土的新疆大地到浮于海上的不列顛三島，轉(zhuǎn)眼間，十六年的時(shí)光已然匆匆而過，而如上的宣言，這是他一直心存的心愿。

　　Ablat的餐廳位于北倫敦， 從地鐵站出去，只需直走右拐，全程不過三分鐘，便能看到這家Uyghur(維吾爾)餐廳臨街的藍(lán)色店面，大大的店名Dilara懸在中間，右側(cè)則醒目地標(biāo)著四個(gè)方正的漢字“新疆特色”。

　　這附近的中國(guó)居民并不多，店內(nèi)的客人大多也是本地居民，我跟同行的朋友隨意聊著進(jìn)了門，前臺(tái)正忙著的大叔聽到我們說話則頗為驚喜，抬頭樂著沖我們說了句“你好”，熱情的將我們迎了過去。

　　倫敦的新疆餐廳少之又少，又或者說，倫敦基本上連正經(jīng)北方菜系的館子都不多，這其中，如Dilara這種正兒八經(jīng)由維吾爾族同胞經(jīng)營(yíng)的新疆餐廳更是鳳毛麟角。

　　華人海外生活，各種酸甜，均是自己體會(huì)了才能感同身受。十六年前，僅有200英鎊現(xiàn)金的Ablat在朋友接濟(jì)了100英鎊后，勉強(qiáng)靠地?cái)偵饩S持了生計(jì)。而在2016年，他盤下了這家位于倫敦的餐廳，同樣還是朋友們，在得知消息后，都紛紛前來幫忙。這些朋友們?cè)趪?guó)內(nèi)都曾有多年餐館從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是烹飪新疆菜的一把好手。而他們的共同目標(biāo)，就是把這家店做成全英國(guó)最好的維族餐廳，發(fā)揚(yáng)中華美食文化。

　　據(jù)悉，一般五個(gè)人的熱鬧聚餐，人均僅10鎊出頭，數(shù)道菜分量不減，大盤雞依舊大盤，香辣麻紅；丁丁炒面，拉條子，手抓飯依舊一人吃不完，勁道入味。

　　Ablat介紹道，平日他并不會(huì)刻意地和伙伴待在一起，但在每年的“肉孜節(jié)”，所有的朋友都會(huì)聚在一起，穿著傳統(tǒng)服飾，烹煮傳統(tǒng)的食物，熱鬧地慶祝新一年春天的到來，同時(shí)寄托對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情。