原標題：只身赴莫斯科經營中餐廳，中國人在俄羅斯為夢想打拼

　　“讓俄羅斯人也愛上中國火鍋”

　　縱有世界心，難離中國胃。

　　不管當地的食物有多豐盛，在忙碌一天之后，都及不上一碗米飯配搭幾個炒菜的愜意與安心。在莫斯科米丘林大街上的一家中餐廳，記者尋找到了一個可以安放中國胃的所在。

　　從這個小小的中餐廳，能夠窺見中國人在外拼搏的不易與勤勞。畢竟，在天涯海角的中國人，幸福都是奮斗出來的。

　　俄羅斯人把火鍋吃成俄餐

　　接待記者的是這家餐廳的主管沈春莉，她讓記者上午11點半過后到餐廳來采訪，因為在午餐前的這一小段空當，是她唯一能夠抽得出空的時候。世界杯的到來，讓她和她的餐廳變得比原本更忙碌了一些。

　　由于餐廳開在莫斯科大學和中國大使館的旁邊，這里幾乎成為了中國留學生的飯?zhí)?。學校食堂的俄餐對于中國孩子們來說，確實沒辦法吃得慣。

　　我們的對話從俄羅斯人對于中餐的接受程度開始，因為我們驚奇地發(fā)現，這家餐廳的菜品幾乎就是原汁原味的中國菜，并沒有像我們想象的那樣，因為是一家開在異國他鄉(xiāng)的中餐廳，而過于將就當地人的口味。

　　“這些年到俄羅斯出差、旅游的中國人越來越多，而且俄羅斯人本身對中國菜的接受程度也很高。對于他們來說，可能最困難的事情就是太辣的東西吃不了，必須要再煮一下涮一下。”沈春莉告訴記者，“他們也不喜歡中國人的那種火鍋調料，而是喜歡煮出來就吃，吃食物的本來味道?！?/p>

　　雖然俄羅斯人也愿意嘗試中國菜，但對于他們來說，中國人那種七碟八碗把所有菜都點齊，然后風卷殘云一下子消滅的做法，俄羅斯人都還是不習慣。所以即使是在一家中餐廳里吃飯，俄羅斯人還是會按照西餐的吃法來——先點一個菜，然后吃完了再上另外一個菜?！耙活D飯他們能夠吃好久”，沈春莉說。

　　她還告訴記者俄羅斯人在就餐時的一個很有意思的小細節(jié)?！熬拖褡雷由系倪@種白色的餐巾紙，中國人就直接用了沒問題。但是俄羅斯人就要用那種有顏色的，并且要疊成花的餐巾紙。如果你不給他們準備這種，而是直接給了他們普通的白色餐巾紙，俄羅斯人就會問‘為什么不給我那種漂亮的’？”

　　中餐廳難招俄羅斯員工

　　餐飲是個辛苦的行業(yè)，這在哪里都一樣。但如果是一家開在莫斯科的中國餐廳，可能在辛苦之外，還要付出多一些的心思。

　　比如黃河這家店的所有火鍋桌都是從國內運過來的，在莫斯科你肯定找不到這種中間有個洞、專門為了放火鍋的桌子。為了讓食物保持原汁原味，所有的火鍋底料包括調料——餐飲行話叫干料——也需要從國內通過貨運專列運到莫斯科。至于菜品，則是餐廳的采買每天一早在市場上采買的。

　　稍微讓人有點驚訝的是，居然菜單上除了幾種普通的青菜之外，還有茼蒿，這實在是太不俄羅斯了。

　　除了幾名中國員工，餐廳里還有兩個烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦的服務員。記者第一天到餐廳吃飯時，那個烏茲別克斯坦小伙還和記者聊了一會兒效力上港的烏茲別克斯坦外援艾哈邁多夫?！鞍?，我知道他，我們國家的國腳”，他說。

　　為什么不招一些俄羅斯員工？沈主管的回答稍微有一點出乎我們的意料?！拔覀冋衅傅臅r候，也有俄羅斯人來過，但看到我們中餐廳的這種工作強度，他們根本適應不來。你們也去過俄餐廳，應該知道，他們的那種餐廳都是節(jié)奏非常慢的，點一個菜要吃好久好久的?！?/p>

　　只身打拼胸懷夢想

　　在來莫斯科之前，沈陽人沈春莉已經有了豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經驗。最多的時候，她在一家餐廳管理著一個四五十人的團隊。當朋友告訴她有這樣一個機會，在莫斯科管理一家中餐廳的時候，她想了想，還是下了決心過來了。

　　她的女兒已經13歲，已經可以接受一段沒有媽媽在身邊的日子，并沒有跟她來到莫斯科。對于沈春莉來說，在莫斯科的日子全部幾乎都屬于工作。

　　“有時候也會覺得莫斯科挺好的”，但她還沒有來得及打算太遠的未來，“沒想過在這留下來的事，還是先把餐廳的事情做好，畢竟每天都太忙了?！?/p>

　　她來俄羅斯已經大半年，還是不太敢一個人出去坐俄羅斯的地鐵。因為俄語不太好，她在面對龐大而復雜的莫斯科地鐵系統(tǒng)時，還是有時候會發(fā)懵?！岸砹_斯人對中國人很友好，但有的時候治安還是不太好”，她說。

　　餐廳在莫斯科大學的中國留學生以及附近的華人圈子里已經小有名氣，但沈春莉還是有一個小小的夢想，那就是讓更多的俄羅斯人喜歡上中餐，喜歡上中國的火鍋。這就是她和她的餐廳的小目標。

　　結束采訪后，沈春莉和黃河中餐廳中午的忙碌時段又開始了。

　　南方日報特派記者 朱小龍

　　發(fā)自莫斯科