中國(guó)僑網(wǎng)8月13日電 據(jù)美國(guó)僑報(bào)網(wǎng)綜合報(bào)道，中國(guó)火鍋已在北美洲各大城市的餐桌上找到最佳位置?！盎疱伆疟韧尥蕖迸哺袼古Ｅ湃梗癜⒎鹇宓姨貜暮Ｃ嫔仙鹨粯?，矗立在海鮮拼盤(pán)中。這道特殊的菜品出現(xiàn)在在加拿大溫哥華的“劉一手”餐廳。

　　據(jù)美國(guó)《財(cái)富》雜志網(wǎng)站8月11日?qǐng)?bào)道，雖然這種以肉湯為基礎(chǔ)、直接在桌上烹飪的菜肴在美國(guó)餐廳已經(jīng)出現(xiàn)多年，但近期一批專門(mén)經(jīng)營(yíng)火鍋的店鋪?zhàn)屗用牢?。這些餐廳增添了A5牛肉、日本牡丹蝦、高檔白酒等奢華選擇。

　　隨著“海底撈”于2013年來(lái)到美國(guó)加州亞凱迪亞(Arcadia)，這些中國(guó)連鎖店慢慢開(kāi)始進(jìn)入美國(guó)。自1994年以來(lái)，“海底撈”就令中國(guó)的顧客們贊嘆不已。在位于北京的店鋪門(mén)口，人們需要排隊(duì)等候數(shù)小時(shí)，而店家會(huì)為他們提供免費(fèi)的按摩和美甲服務(wù)。在美國(guó)，它最出名的地方在于服務(wù)員會(huì)在桌旁用面條起舞。

　　近期，“海底撈”開(kāi)設(shè)了第一家位于加州之外的店面，選址于紐約法拉盛。這家店的等候區(qū)提供免費(fèi)的手機(jī)貼膜、珠寶清潔和手部護(hù)理服務(wù)。這家公司很快還將開(kāi)設(shè)兩家新店，都在美國(guó)西雅圖地區(qū)。不過(guò)，在它等待向加州外擴(kuò)張之時(shí)，火鍋領(lǐng)域的對(duì)手已經(jīng)出現(xiàn)了。

　　“劉一手”起源于中國(guó)重慶，在全世界擁有1200多家店。它在2018年首次進(jìn)入美國(guó)，在加州圣馬特奧(SanMateo)和法拉盛開(kāi)業(yè)。今天，“劉一手”擴(kuò)展到了波士頓和西雅圖旁的貝爾維尤(Bellevue)。雖然在這些店里你找不到“火鍋芭比”，但你能發(fā)現(xiàn)A5牛肉、手工蝦滑、海鮮丸子。食客們將這些無(wú)可挑剔的肉片涮入濃湯中，迅速烹熟，然后蘸上調(diào)料(調(diào)料可以在自助形式的“調(diào)料吧”上制作)。這些食材用多種形式進(jìn)行展示，比如海鮮會(huì)放在船中，肉類以養(yǎng)眼的方式擺放。菜單有很多頁(yè)，里面有各種選擇。

　　“豆撈”(Dolar Shop)的名字并不是dollar的筆誤，而是一個(gè)中國(guó)詞語(yǔ)，意指人們不放棄任何機(jī)會(huì)地努力工作、積累財(cái)富。“豆撈”2004年從澳門(mén)發(fā)家，如今在倫敦、巴黎、東京、迪拜等地已經(jīng)有50多家店。位于法拉盛的這家店2015年開(kāi)業(yè)，擁有自己的“芭比牛肉”。西雅圖地區(qū)的一家店在2018年開(kāi)業(yè)，該品牌還計(jì)劃進(jìn)軍波士頓。

　　一個(gè)個(gè)單獨(dú)的火鍋?zhàn)屇悴挥迷俟蚕?，菜品的擺放也獨(dú)具一格：壯觀的海鮮拼盤(pán)被干冰圍繞；面條擺在定制的木床中；手工肉丸就像是彩盤(pán)上的藝術(shù)品?；畹哪档のr呈圓形排列，面朝上，中間點(diǎn)綴著一簇花。為了防止桌面擁擠，分層的架子將和牛擺成一座肉塔。人們會(huì)穿著高檔服飾來(lái)到這樣的筵席，為了防止湯汁飛濺，這里還提供一次性圍裙。用餐結(jié)束后，每個(gè)人都能得到一份免費(fèi)的冰激凌。

　　雖然這種火鍋已經(jīng)在中國(guó)興起十多年了，但它們卻是最近才在美國(guó)華人聚集地取得進(jìn)展。但目前的開(kāi)業(yè)熱潮已經(jīng)顯示出了廣闊的吸引力：“海底撈”西雅圖店將選址于西雅圖市中心，面積近8500平方英尺(約790平方米)，能容納300人。2018年該公司在香港上市時(shí)，它以每3天開(kāi)一家店的速度擴(kuò)張，市值達(dá)120億美元。

　　這意味著中國(guó)火鍋連鎖店進(jìn)入美國(guó)的浪潮才剛剛開(kāi)始?！按簖垹D”(Da Long Yi)2019年早些時(shí)候在曼哈頓華埠開(kāi)設(shè)了第一家美國(guó)店鋪。(李怡)