中新網(wǎng)南京9月20日電 (徐珊珊)“我們一定學(xué)以致用，盡最大努力在各個(gè)所在國宣傳和推廣淮揚(yáng)菜文化，講好中國故事、江蘇故事?！?9日，新西蘭中國餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長林川在南京作出如上表述。

　　當(dāng)晚，由中國僑聯(lián)主辦，江蘇省僑聯(lián)承辦，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和南京旅游職業(yè)學(xué)院共同協(xié)辦的“親情中華·魅力江蘇”2019經(jīng)典淮揚(yáng)菜海外推廣研習(xí)班在南京舉行結(jié)業(yè)儀式。

　　本次研習(xí)班吸引來自美國、澳大利亞、德國、南非、智利等18個(gè)國家的近50位海外中餐業(yè)者參加。揚(yáng)州炒飯、軟兜長魚、大煮干絲……連日來，他們學(xué)習(xí)正宗淮揚(yáng)菜的烹調(diào)技藝，于結(jié)業(yè)當(dāng)天進(jìn)行了成品展示并領(lǐng)取證書。

　　“相信這些研習(xí)內(nèi)容有助于各位學(xué)員了解中華傳統(tǒng)餐飲文化的精髓，提高淮揚(yáng)菜操作技能，增強(qiáng)學(xué)員推廣中餐、領(lǐng)導(dǎo)社團(tuán)、發(fā)展事業(yè)的能力。”中國僑聯(lián)文化交流部部長劉奇說。

　　中國僑聯(lián)兼職副主席、江蘇省僑聯(lián)主席、黨組書記周建農(nóng)表示，希望學(xué)員在品鑒淮揚(yáng)美食、領(lǐng)略江蘇美景、感受中國文化的同時(shí)，在海外多宣傳江蘇，把學(xué)到的經(jīng)典特色淮揚(yáng)菜發(fā)揚(yáng)光大，以推廣中餐文化為支點(diǎn)，架起一座江蘇與全世界交流的橋梁。

　　“我們一定會(huì)把美味的淮揚(yáng)菜和中國飲食帶向全世界，當(dāng)好中外餐飲文化交流的使者。”在日中國廚師精英協(xié)會(huì)副會(huì)長馬云志感慨，飲食是中國文化的組成部分，出海的中餐廳只有將文化融入自己的基因，才能擺脫白熱化的競爭，實(shí)現(xiàn)真正意義上的成長。

　　據(jù)了解，此次研修班為期八天，邀請了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和國內(nèi)餐飲界知名專家學(xué)者授課，內(nèi)容包括中餐業(yè)發(fā)展趨勢、淮揚(yáng)菜文化與影響、中醫(yī)保健和食療養(yǎng)生、中央廚房的商業(yè)盈利模式與中式餐飲酒店管理的升級(jí)轉(zhuǎn)型等。

　　研修班期間，學(xué)員們學(xué)習(xí)并親自制作了四道經(jīng)典淮揚(yáng)菜，他們還將參加“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣計(jì)劃發(fā)布會(huì)、第四屆全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)、第九屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(huì)，并在南京和揚(yáng)州參訪，拓展課外教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。(完)