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華盛頓的北京飯店
一家臨街的、只有單扇門的中餐館吸引著總統(tǒng)、將領(lǐng)。豪門巨子以及眾多國家的外交官，似乎顯得有些不可思議。這家中餐館便是華盛頓附近的北京飯店。
美國前總統(tǒng)布什偕兒子、兒媳數(shù)十次來此進餐店。還在老布什成為這家的�？椭�，他的兒子馬溫·布什已是飯店經(jīng)理的老朋友。一夭，馬溫忽然對經(jīng)理徐文起說要請他爸爸到這里吃飯，并告訴這位徐經(jīng)理，他父親是總統(tǒng)。
不知是由于總統(tǒng)的光顧，還是這家飯莊菜點的吸引，漸漸地華盛頓這家北京飯店成為上層社會的“沙龍”。經(jīng)常光顧此飯莊的眾多官員中，有里根時期的參謀總長、國防部長，有老布什時期的勞工部長、交通部長、總統(tǒng)府發(fā)言人以及國會參眾兩院的議員們，還有軍方的一些高級將領(lǐng)如海軍部副部長、國防軍司令、以及海灣戰(zhàn)爭中的盟軍司令等。此外，沙特王子班達，以及歐洲、中東、日本、菲律賓、泰國、中國等眾多國家的駐美外交官也光顧過這里。其中一家大使館還與這家飯莊建立了月底結(jié)賬的付款關(guān)系。
人們習(xí)慣稱這家飯莊為華盛頓的北京飯店，實則它地處弗吉尼亞洲的阿靈頓，位于華盛頓特區(qū)的邊緣，從這里驅(qū)車進華盛頓市區(qū)只需20分鐘左右。飯莊每天都接到來自華盛頓城內(nèi)的使館、政府各部官員們要求訂晚餐座位的電話，時逢周末便更為應(yīng)接不暇。飯莊的徐經(jīng)理說，每個周末都有大量沒能訂到餐位的人，情愿擠在狹窄的門廊內(nèi)候座，通常他們要等上60分鐘。
飯莊有72張餐桌分布于3個小廳內(nèi)，一次可容納250人用餐。從廚師、采購到領(lǐng)位、收銀共75位職員，他們多在此做事5年以上。飯莊經(jīng)理說他很少臨時請人�，F(xiàn)任經(jīng)理是徐文起、徐化普兄弟二人。40歲的徐文起是弟弟，4歲隨父親自山東青島到香港。徐經(jīng)理稱其父徐麟貴當(dāng)年在香港經(jīng)營的“洪長興”、“悅賓樓”兩家餐館生意很好。來美國后辦起了這家北京飯店，也有很多年了。
徐文起來美后在一家天主教大學(xué)讀政治及歷史，哥哥是化學(xué)博士，曾在美國國家健康研究中心及加州理工學(xué)院做事和教書。徐文起概括他的飯莊風(fēng)味是川京涼菜的混合體，菜點不過百種，但求精細(xì)。他自己擁有兩個農(nóng)場為飯莊供應(yīng)所需的大蔥、白菜、韭菜、蒜苗等。在紐約州的長島，有一家農(nóng)場專門為飯莊喂養(yǎng)15000只鴨子，這些鴨子在大小、重量上都有嚴(yán)格的要求。
盡管這里的價格比其它中餐館高出許多，但烤鴨的銷路很好，每周可賣出近2000只。美國前總統(tǒng)老布什每次來這里必定叫一只烤鴨，他偏愛的另一道菜是這里的“干煸牛肉絲”。而沙特王子班達則喜歡“春卷”和茅臺酒。一個時期以來美國經(jīng)濟不景氣，使得包括900于家中餐館在內(nèi)的整個華盛頓餐飲業(yè)生意下降，但是這家北京飯店卻門庭若市。
這家飯店中標(biāo)號為“N一17”的餐桌，特別引人注目，因為它是總統(tǒng)常用的。從華盛頓及美國其它州來的訂位電話經(jīng)常指定要這張餐桌，甚至從歐洲、中東及東南亞長途電話訂位也指明要“N一17�！�
總統(tǒng)來這里吃飯前，飯莊內(nèi)只有徐氏兄弟知道，但由于總統(tǒng)的保安人員下午便抵達飯莊，實際上形如公開�？偨y(tǒng)進餐時，飯莊其它桌位照常營業(yè)，只是顧客就座前要通過安全檢查。臨近屏風(fēng)的4張桌子由10幾位保安人員使用，經(jīng)理還要在另外一個廳內(nèi)為隨行的幾十位記者準(zhǔn)備餐桌。飯店有一特制的后門，為總統(tǒng)專用，外表很像一普通的白色活動板房，實則是防彈材料制成，總統(tǒng)座車可直接進入“板房”內(nèi)。
從不在報紙、電視等媒體上做廣告，是這家飯店經(jīng)理一貫主張，徐文起憑藉的是顧客間的相互介紹。飯莊所在弗吉尼亞州一位國會議員成為這里的顧客，就是他在北京訪問時，由中國前駐美大使介紹而來。這位飯店經(jīng)理另一處與眾不同是他不打算擴展現(xiàn)有的規(guī)模。徐文起希望將精力用于這個“點”上。
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